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- perfekt!
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Calamari wie beim Italiener
Tintenfisch in pikanter Tomatensoße
Verfasser
Mitglied seit 08.11.2011
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Tintenfisch(e), nur die Tuben |
| 400 g | Tomate(n), stückig |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 2 EL | Kapern |
| 1 | Chilischote(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Calamari waschen und in 2 cm dicke Ringe schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Chili, Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Knoblauch nicht zu klein.
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin anschwitzen. Nun das Tomatenmark mit den Zwiebeln mischen und kurz mitbraten lassen. Jetzt kann man die Calamari dazugeben und untermischen. Die Tomaten, den Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und 25 min mit geschlossenen Deckel leicht köcheln lassen. Hin und wieder mal rühren. Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet ist, ein bisschen Wasser aufgießen.
Die Kapern nun grob hacken und mit den Oliven in die Soße geben. Nochmals 10-15 min. mit offenem Deckel köcheln lassen. Eventuell nochmal nachwürzen oder noch einen Schuss Olivenöl dazugeben.
Mit Ciabatta, Reis oder auch zu Nudeln servieren.
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin anschwitzen. Nun das Tomatenmark mit den Zwiebeln mischen und kurz mitbraten lassen. Jetzt kann man die Calamari dazugeben und untermischen. Die Tomaten, den Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und 25 min mit geschlossenen Deckel leicht köcheln lassen. Hin und wieder mal rühren. Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet ist, ein bisschen Wasser aufgießen.
Die Kapern nun grob hacken und mit den Oliven in die Soße geben. Nochmals 10-15 min. mit offenem Deckel köcheln lassen. Eventuell nochmal nachwürzen oder noch einen Schuss Olivenöl dazugeben.
Mit Ciabatta, Reis oder auch zu Nudeln servieren.
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Kommentare
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Hallo, sAbRiNa !
Wirklich wie beim Italiener !
Kann der mit Sicherheit auch nicht besser. Mir hat´s auf jeden Fall hervorragend gemundet. Als Beilage gab´s Tagliatelle, und die haben auch sehr gut dazu gepaßt.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept. Ein Foto dazu ist auch bereits unterwegs.
Liebe Grüße,
Gerd
Wirklich wie beim Italiener !
Kann der mit Sicherheit auch nicht besser. Mir hat´s auf jeden Fall hervorragend gemundet. Als Beilage gab´s Tagliatelle, und die haben auch sehr gut dazu gepaßt.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept. Ein Foto dazu ist auch bereits unterwegs.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo gerd!!
Vielen Dank für diesen nette Kommentar. Ich mag es egal mit welcher Beilage.
Einfach, schnell, schmeckt gut....
Und natürlich auch Danke für die Wertung und das tolle Bild. Genau so sollte es aussehen.
Liebe Grüsse Sabrina
Vielen Dank für diesen nette Kommentar. Ich mag es egal mit welcher Beilage.
Einfach, schnell, schmeckt gut....
Und natürlich auch Danke für die Wertung und das tolle Bild. Genau so sollte es aussehen.
Liebe Grüsse Sabrina
Hallo Sabrina
... etwas Zucker und noch einen Schluck Weisswein zu den obrigen Zutaten - klasse - wunderbar ... 5* das nächste Mal gibt es Chiabatta oder ein sonstiges Fladenbrot!
Heute hatte es die Chilischote gut mit uns gemeint ... so schöööönn schaaaf. *jamjam*
Danke für das Rezept
Grüssle Wanda
... etwas Zucker und noch einen Schluck Weisswein zu den obrigen Zutaten - klasse - wunderbar ... 5* das nächste Mal gibt es Chiabatta oder ein sonstiges Fladenbrot!
Heute hatte es die Chilischote gut mit uns gemeint ... so schöööönn schaaaf. *jamjam*
Danke für das Rezept
Grüssle Wanda
Hallo Wanda
mein Grundrezept steht auf jeden Fall schon mal da. Alles weitere darf jeder für sich selbst entscheiden. Je nach Geschmack und Laune. Ich selbst koche es auch nicht immer gleich. Mit Chili muss ich seit neuestem leider aufpassen :-(
Freut mich dass es dir auch geschmeckt hat.
vielen Dank auch an dich.
mein Grundrezept steht auf jeden Fall schon mal da. Alles weitere darf jeder für sich selbst entscheiden. Je nach Geschmack und Laune. Ich selbst koche es auch nicht immer gleich. Mit Chili muss ich seit neuestem leider aufpassen :-(
Freut mich dass es dir auch geschmeckt hat.
vielen Dank auch an dich.
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Hallo Sabrina,
vielen Dank für das tolle Rezept! Hat wirklich superlecker und sehr authentisch geschmeckt!! Habe die Zwiebeln mit etwas Weißwein abgelöscht und noch eine halbe Packung Tomato al Gusto All'Arrabbiata dazugegeben...
Wird es jetzt öfter geben!! :)
Viele Grüße
Nala
vielen Dank für das tolle Rezept! Hat wirklich superlecker und sehr authentisch geschmeckt!! Habe die Zwiebeln mit etwas Weißwein abgelöscht und noch eine halbe Packung Tomato al Gusto All'Arrabbiata dazugegeben...
Wird es jetzt öfter geben!! :)
Viele Grüße
Nala
Hallo,
ein super tolles Rezept. So was von lecker.
Habe es etwas erweitert. Habe mit Weißwein abgelöscht und mit den Zwiebeln noch Frühlingszwiebeln angeschwitzt.
Abgeschmeckt noch mit ein bißchen Weinbrand.
Gibt es hundertprozentig wieder.
Vielen Dank.
Viele Grüße
Ute
ein super tolles Rezept. So was von lecker.
Habe es etwas erweitert. Habe mit Weißwein abgelöscht und mit den Zwiebeln noch Frühlingszwiebeln angeschwitzt.
Abgeschmeckt noch mit ein bißchen Weinbrand.
Gibt es hundertprozentig wieder.
Vielen Dank.
Viele Grüße
Ute
Hallo Sabrina,
ich habe die Calamares letztens gekoch, die Ringe waren jedoch etwas hart.
Bedeutet das das ich sie vielleicht 1. zu lange oder zu 2. kurz gekocht habe?
Bin mir da nicht sicher. Ein Tipp wäre toll.
Ansonsten hat es uns super geschmeckt.
ich habe die Calamares letztens gekoch, die Ringe waren jedoch etwas hart.
Bedeutet das das ich sie vielleicht 1. zu lange oder zu 2. kurz gekocht habe?
Bin mir da nicht sicher. Ein Tipp wäre toll.
Ansonsten hat es uns super geschmeckt.
hallo dieink...
da scheiden sich die Geister ob kurz oder lang :-)
also ich hab die Erfahrung gemacht. entweder nur kurz anbraten oder eben länger kochen.
beim kochen hatte ich nie das Problem dass sie zäh waren. nur frittiert ist mir das schon passiert.
hoffe beim nächsten mal klappt es butterweich ;-)
lG
da scheiden sich die Geister ob kurz oder lang :-)
also ich hab die Erfahrung gemacht. entweder nur kurz anbraten oder eben länger kochen.
beim kochen hatte ich nie das Problem dass sie zäh waren. nur frittiert ist mir das schon passiert.
hoffe beim nächsten mal klappt es butterweich ;-)
lG
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Haben Dein Rezept heute nachgekocht! Nur den Knoblauch haben wir etwas später zugegeben - ansonsten alles nach Rezept - und es war total lecker!!!
Dazu gab es Pita-Brötchen.
Vielen lieben Dank für das Rezept! Gibt es auf jeden Fall wieder!
Dazu gab es Pita-Brötchen.
Vielen lieben Dank für das Rezept! Gibt es auf jeden Fall wieder!
Mal eine blöde Frage: bekommt man die Tuben einfach zu kaufen? Noch nie gesehen.
Teilweise gibt es die Tuben gefroren in den größeren Supermärkten.
An den Fischtheken manchmal und in den Großmärkten wie Mios oder Metro.
An den Fischtheken manchmal und in den Großmärkten wie Mios oder Metro.
Ein genial leckeres Rezept! Ich hatte nicht genug Tintenfisch und habe dann noch am Ende Garnelen dazu gegeben. Einfach köstlich!
Mal so richtig lecker. Wirklich wie in Italien. 5 Sterne von mir weil nicht nur lecker sondern auch schnell und einfach. Top
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Hallo zusammen! Vielleicht kann ich das Rätsel lösen:
Tintenfisch ist roh zart. Und wird so auch in Sushi verwendet. (Allerdings finde ich, daß
das Aroma nicht so toll rauskommt.)
Er bleibt zart, wenn man ihn nur kurz erhitzt. (Pur brate ich ihn in einer Pfanne mit nur ein wenig heller Soajasauce für ca. 2 Minuten. Für Sushi.)
Wenn man ihn ca. 5 bis 15 Minuten brät oder kocht wird er zäh. Das sind dann die Gummiringe.
Kocht man ihn 30 bis 45 Minuten wird er wieder weich. 45 min. weiter gekocht, und er
wieder butterzart.Dann muß er allerdings auch sein Aroma an die Soße abgeben können.
D.h.: in der Soße fertiggaren.
Ich hoffe, daß hilft!
Tintenfisch ist roh zart. Und wird so auch in Sushi verwendet. (Allerdings finde ich, daß
das Aroma nicht so toll rauskommt.)
Er bleibt zart, wenn man ihn nur kurz erhitzt. (Pur brate ich ihn in einer Pfanne mit nur ein wenig heller Soajasauce für ca. 2 Minuten. Für Sushi.)
Wenn man ihn ca. 5 bis 15 Minuten brät oder kocht wird er zäh. Das sind dann die Gummiringe.
Kocht man ihn 30 bis 45 Minuten wird er wieder weich. 45 min. weiter gekocht, und er
wieder butterzart.Dann muß er allerdings auch sein Aroma an die Soße abgeben können.
D.h.: in der Soße fertiggaren.
Ich hoffe, daß hilft!
garten-gerd
13.08.2015 23:05 Uhr