Calamari wie beim Italiener


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Tintenfisch in pikanter Tomatensoße

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30 Min. simpel 11.10.2013 456 kcal



Zutaten

für
500 g Tintenfischtube(n)
400 g Tomaten, stückige
2 EL Tomatenmark
2 m.-große Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Zweig/e Thymian
1 Lorbeerblatt
100 g Oliven, schwarze, entsteint
2 EL Kapern
1 Chilischote(n)
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal
456
Eiweiß
45,06 g
Fett
21,44 g
Kohlenhydr.
19,51 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Calamari waschen und in 2 cm dicke Ringe schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Chili, Zwiebeln und Knoblauch (nicht zu klein) hacken.

Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin anschwitzen. Nun das Tomatenmark mit den Zwiebeln mischen und kurz mitbraten lassen. Jetzt die Calamari dazugeben und untermischen. Die Tomaten, den Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und 25 min mit geschlossenen Deckel leicht köcheln lassen. Hin und wieder mal rühren. Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet ist, ein bisschen Wasser aufgießen.
Die Kapern nun grob hacken und mit den Oliven in die Soße geben. Nochmals 10 - 15 min. mit offenem Deckel köcheln lassen. Eventuell nochmal nachwürzen oder noch einen Schuss Olivenöl dazugeben.

Mit Ciabatta, Reis oder auch zu Nudeln servieren.

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Kommentare

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hirnhuber

"Wie beim Italiener" passt genau. Sehr gutes Rezept! 😎

27.05.2022 18:19
Antworten
SLB0815

Ausgezeichnet! Oregano gehört für mich auch noch rein - und die verkochte Flüssigkeit durch einen trockenen Rotwein zu ersetzen kann ich auch sehr empfehlen!

18.05.2022 19:13
Antworten
schokofan66

Ich würde es gerne als Vorspeise machen....ob ein Rezept für 4 Personen für 8 Vorspeisen reichen würde? Ich würde Baguette dazu stellen...

10.04.2022 17:49
Antworten
Topas2

Unfassbar! So etwas leckeres habe ich seit Ewigkeiten nicht mehr gekocht und gegessen! Als Beilage gab es ein Steinpilz-Trüffel Risotto. Ein Bild folgt noch. Vielen Dank für dieses Mega Rezept.

04.04.2022 19:06
Antworten
mausehuhn

Wir haben die Calamari bereits einige Male gekocht. Wirklich super lecker und für uns perfekt mit Spaghetti. Danke für das tolle Rezept *****

28.02.2022 06:56
Antworten
PrincessNala

Hallo Sabrina, vielen Dank für das tolle Rezept! Hat wirklich superlecker und sehr authentisch geschmeckt!! Habe die Zwiebeln mit etwas Weißwein abgelöscht und noch eine halbe Packung Tomato al Gusto All'Arrabbiata dazugegeben... Wird es jetzt öfter geben!! :) Viele Grüße Nala

25.10.2015 17:18
Antworten
Wanda

Hallo Sabrina ... etwas Zucker und noch einen Schluck Weisswein zu den obrigen Zutaten - klasse - wunderbar ... 5* das nächste Mal gibt es Chiabatta oder ein sonstiges Fladenbrot! Heute hatte es die Chilischote gut mit uns gemeint ... so schöööönn schaaaf. *jamjam* Danke für das Rezept Grüssle Wanda

17.08.2015 17:52
Antworten
SABRINAsabrina

Hallo Wanda mein Grundrezept steht auf jeden Fall schon mal da. Alles weitere darf jeder für sich selbst entscheiden. Je nach Geschmack und Laune. Ich selbst koche es auch nicht immer gleich. Mit Chili muss ich seit neuestem leider aufpassen :-( Freut mich dass es dir auch geschmeckt hat. vielen Dank auch an dich.

17.08.2015 19:18
Antworten
garten-gerd

Hallo, sAbRiNa ! Wirklich wie beim Italiener ! Kann der mit Sicherheit auch nicht besser. Mir hat´s auf jeden Fall hervorragend gemundet. Als Beilage gab´s Tagliatelle, und die haben auch sehr gut dazu gepaßt. Vielen Dank für dieses geniale Rezept. Ein Foto dazu ist auch bereits unterwegs. Liebe Grüße, Gerd

13.08.2015 23:05
Antworten
SABRINAsabrina

Hallo gerd!! Vielen Dank für diesen nette Kommentar. Ich mag es egal mit welcher Beilage. Einfach, schnell, schmeckt gut.... Und natürlich auch Danke für die Wertung und das tolle Bild. Genau so sollte es aussehen. Liebe Grüsse Sabrina

17.08.2015 16:02
Antworten