Dorayaki


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japanische gefüllte Pfannkuchen

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30 Min. normal 02.10.2013



Zutaten

für
2 Ei(er)
100 ml Milch
2 EL Zucker
2 EL Honig
120 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Paste, Adzukibohnen-

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Eier, Milch, Zucker und den Honig in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, am besten mit einem Schneebesen. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in die Eiermischung einrühren (aufpassen das keine Klümpchen entstehen).

Bei mittlerer Hitze 2 EL vom Teig in einen Wok geben, dann den Wok solange drehen und wenden bis der Teig den ganzen Boden bedeckt. Wenn nach etwa 2 Minuten kleine Blasen an der Oberfäche zu sehen sind, dann mit Hilfe eines Pfannenwenders den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite etwa 3 Minuten braun backen. Von dem Restteig werden ca. 7 weitere Pfannkuchen zubereitet.

Die Bohnenpaste (Adzukibohnen) in eine Schüssel geben und gut durchrühren, diese wird dann auf 4 Pfannkuchen verteilt und glatt gestrichen. Darauf kommt ein weiterer Pfannkuchen, sozusagen als Deckel. Dann werden alle Pfannkuchen geviertelt und auf einen Teller angerichtet.

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blood_orange_nicky

... oder auch im Bioladen^^

19.05.2019 09:33
Antworten
blood_orange_nicky

Ja genau, ich hatte die auch im Asialaden gesehen. Du kannst die Bohnenpaste auch selbst machen wenn du möchtest. Entweder aus den richtigen Adzukibohnen oder auch den herkömmlichen roten Bohnen.

19.05.2019 09:30
Antworten
Lara2002

Ich würde das Rezept gerne nachkochen, aber ich bin mir nicht sicher, wo man die Adzukibohnen herbekommen kann. Kann man die einfach im Asia-Laden kaufen, oder wo sonst?

18.05.2019 21:23
Antworten