Tränchertorte mit Mandarinchen und Baiserhaube
die Baiserhaube ist das "i-Tüpfelchen"
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 2 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 500 g | Magerquark |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver) |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 3 TL | Zitronensaft |
| 250 ml | Milch |
Zubereitung
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und ca. 30 Min. kaltstellen.
Springform einfetten. Nach 30 Min. den Teig hineingeben und gleichmäßig andrücken, auch am Rand. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Die Eigelbe mit 150 g Zucker und allen weiteren Zutaten dafür (außer Mandarinen und Eiweiß) mit dem Mixer verquirlen. Zum Schluss die Mandarinen unterheben. Die Masse nun in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° (Umluft) 200° (Ober-/Unterhitze) etwa 1 Std. backen.
Zum Schluss hin die Eiweiße mit 100 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Kuchen geben. Weitere 10-15 Min. backen.
Kurze Zusatzinfo:
Dadurch dass die Baiserhaube abkühlt, bilden sich kleine Tröpfchen (Tränchen) aus dem Zucker, daher der Name.
Springform einfetten. Nach 30 Min. den Teig hineingeben und gleichmäßig andrücken, auch am Rand. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Die Eigelbe mit 150 g Zucker und allen weiteren Zutaten dafür (außer Mandarinen und Eiweiß) mit dem Mixer verquirlen. Zum Schluss die Mandarinen unterheben. Die Masse nun in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° (Umluft) 200° (Ober-/Unterhitze) etwa 1 Std. backen.
Zum Schluss hin die Eiweiße mit 100 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Kuchen geben. Weitere 10-15 Min. backen.
Kurze Zusatzinfo:
Dadurch dass die Baiserhaube abkühlt, bilden sich kleine Tröpfchen (Tränchen) aus dem Zucker, daher der Name.
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