Kartoffelsalat nach Oma Esters Art
Dressing leicht scharf mit Senf/Chili, Familienrezept
Zutaten
für| 2 ½ kg | Pellkartoffel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Essig |
| 2 TL | Senf, scharfer |
| 3 EL | Miracel Whip |
| 1 Pck. | Fertigmischung, (Salatkrönung Dillkräuter) |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 200 ml | Sonnenblumenöl |
| 200 g | Crème fraîche, oder Schmand |
| 2 TL | Salz |
| viel | Pfeffer |
| Gurkenflüssigkeit | |
| 400 g | Fleischsalat |
| etwas | Chilischote(n), getrocknet, frisch gemahlen |
Zubereitung
3 rohe Eier, ein guter Schuss Essig, 200ml Sonnenblumenöl und 2 Teelöffel Senf gut verrühren. 3 gehäufte Esslöffel Miracel Whip, 1 Becher Crème fraîche/Schmand,1 Päckchen Dillkräuter, 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe, Chili (dreimal drehen mit der Mühle) mit 2 Teelöffel Salz und viel Pfeffer unter die Soße rühren, den Fleischsalat mit Gurkenflüssigkeit dazu und die kalten Pellkartoffeln in Scheiben geschält und geschnitten unterheben.
Durchziehen lassen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer, sowie Gurkenflüssigkeit nachwürzen, am besten dazu die fehlenden Zutaten in eine Tasse geben und ein wenig Milch dazu, dann lässt sich das Ganze in den Salat rühren. Ist der Salat zu trocken, mit Milch verdünnen.
Dazu passen besonders gut Zwiebelschnitzel.
Durchziehen lassen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer, sowie Gurkenflüssigkeit nachwürzen, am besten dazu die fehlenden Zutaten in eine Tasse geben und ein wenig Milch dazu, dann lässt sich das Ganze in den Salat rühren. Ist der Salat zu trocken, mit Milch verdünnen.
Dazu passen besonders gut Zwiebelschnitzel.
Kommentare
Wir lieben diesen Kartoffelsalat, den ich allerdings etwas abgewandelt zubereite. Die Eier werden hart gekocht zugegeben und das Salatöl wird von der Menge her reduziert auf ca 50 ml. Superlecker. Kommt bei uns bei jedem Grillfest auf den Tisch.