Karamellisiertes Rhabarbergemüse
zu Fisch oder hellem Fleisch
Zutaten
für| 600 g | Rhabarber |
| 2 EL | Butter oder Öl |
| 1 EL | Puderzucker oder Zucker |
| 1 Zweig/e | Salbei, frischer |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Den Rhabarber schälen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In der Butter von allen Seiten kurz anbraten. Dann den Salbei hinzufügen, alles mit dem Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen.
Nicht zu lange braten, damit der Rhabarber noch Biss hat und seine Form nicht verliert, also nicht pappig wird.
Passt gut zu Fisch oder hellem Fleisch durch den fruchtigen, süßsauren Geschmack.
Nicht zu lange braten, damit der Rhabarber noch Biss hat und seine Form nicht verliert, also nicht pappig wird.
Passt gut zu Fisch oder hellem Fleisch durch den fruchtigen, süßsauren Geschmack.
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