Holunderblüten-Sekt
prickender fruchtiger Sekt / Limonade, mit Geduld auch alkoholhaltig
Zutaten
für| 12 | Holunderblütendolden, voll aufgeblüht |
| 5 Liter | Wasser |
| 5 | Zitrone(n), unbehandelt, in Scheiben geschnitten |
| 620 g | Zucker |
Zubereitung
Die Holunderblütendolden an einen warmen Tag pflücken. Mit Wasser, Zucker und den Zitronenscheiben in einer Schüssel gut aufrühren. 5 - 6 Tage an die Sonne oder einen anderen warmen Platz stellen. Währenddessen öfter umrühren und die Dolden unter die Wasseroberfläche drücken, sonst schimmelt's ganz schnell.
Sobald sich Bläschen bilden, die Limonade durch ein Tuch abseihen und in Glasflaschen mit Patentverschlüssen oder Schraubverschluss füllen (da kann nix explodieren, die sind stabil genug) abfüllen. Bei gewöhnlichen Flaschen müssen die Korken festgebunden werden.
Den Holunderblüten Sekt für mindestens drei Monate an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank etc.) reifen lassen. Je länger er reift umso besser. Im optimalen Fall ist ordentlich Kohlensäure drin und der Zucker schön zu Alkohol vergoren. Dann habt Ihr einen richtig leckeren trockenen Sekt, der am besten richtig schön gekühlt mit einem Scheibchen Zitrone schmeckt.
Bringt heitere beschwingte Stimmung (und das liegt nicht nur am Alkohol!) Zugegebenermaßen gelingt der Sekt nicht immer (manchmal bleibt die Gärung aus unerfindlichen Gründen aus, dann wird's Sirup - auch nicht schlecht) aber wenn, dann schmeckt er sehr lecker.
Sobald sich Bläschen bilden, die Limonade durch ein Tuch abseihen und in Glasflaschen mit Patentverschlüssen oder Schraubverschluss füllen (da kann nix explodieren, die sind stabil genug) abfüllen. Bei gewöhnlichen Flaschen müssen die Korken festgebunden werden.
Den Holunderblüten Sekt für mindestens drei Monate an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank etc.) reifen lassen. Je länger er reift umso besser. Im optimalen Fall ist ordentlich Kohlensäure drin und der Zucker schön zu Alkohol vergoren. Dann habt Ihr einen richtig leckeren trockenen Sekt, der am besten richtig schön gekühlt mit einem Scheibchen Zitrone schmeckt.
Bringt heitere beschwingte Stimmung (und das liegt nicht nur am Alkohol!) Zugegebenermaßen gelingt der Sekt nicht immer (manchmal bleibt die Gärung aus unerfindlichen Gründen aus, dann wird's Sirup - auch nicht schlecht) aber wenn, dann schmeckt er sehr lecker.
Kommentare
Das ist uns auch schon passiert. Echt schade. Evtl einfach in Sektflaschen einfüllen und mit dem Korken verschließen.
Also hier mal der Zwischenstand : benutzt bloß keine Schraubverschluss Flaschen , bei mir hat es sämtliche Deckel weg gesprengt, is ne ziemliche Sauerei im Keller... bei ein paar Einmachflaschen hat es sogar den Flaschenboden weg gesprengt, Echt schade drum. Ein paar Einmachflaschen sind noch im Rennen, ich hoffe es rentiert sich...
Hab das gleiche Rezept von meiner Oma aber bei mir kommt noch Weinstein, gibt es in der Apotheke, rein. Der Sekt schmeckt total lecker 🖒
Ich bin auch gespannt, hab auch grad angesetzt und schon Flaschen geputzt
Ich setze den Sekt heut an, bin gespannt wie es in 3 Monaten aussieht, werde mich dazu wieder melden :D
Wie ist es ausgegangen? Hat es geklappt?
Ich habe diese Mischung angesetzt und harre nun der Dinge ....