Enchiladas in Knoblauchsoße
Auflauf
Zutaten
für| 4 dünne | Tortilla(s), Weizen- |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 2 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 300 g | Hackfleisch, (Rinderhack), oder gemischtes |
| 2 | Karotte(n) |
| ½ Dose | Mais |
| ½ Dose | Bohnen |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| n. B. | Chilischote(n), (Jalapenos), in Ringen |
| Oregano | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 600 g | Crème fraîche, (30% Fett) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, (gepresst oder gerieben) |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Käse, (Emmentaler) gerieben |
| n. B. | Käse, zum Bestreuen |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Zwiebel kurz im Öl dünsten. Hackfleisch anbraten bis es krümelig ist. Währendessen die Karotten in kleine dünne Streifen schneiden. Nun mit Gewürzen abschmecken und zum Schluss Mais und Bohnen hinzufügen. Etwas von dem Mais- oder Bohnensaft aus der Dose dazugeben.
Für die Soße Creme Fraiche, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und Milch miteinander vermischen.
Backofen auf 200 Grad Celcius vorheizen.
Weizentortillas für max. 30 Sek. in die Mikrowelle (dadurch werden sie weicher und lassen sich besser rollen).
Jetzt die Füllung in die Mitte der Tortillas geben, zusammenrollen und mit 2 Zahnstochern fixieren. Den Boden der Auflaufform mit etwas Soße bedecken und die Tortillas drauflegen. Jetzt die Jalapenos darauf verteilen. Nun den Rest Soße darüber gießen, sodass sie komplett bedeckt sind oder nur noch ein bißchen herausschauen. Käse drüber streuen und ab in den Ofen. Bei 200 Grad eine 1/2 Stunde backen.
Für die Soße Creme Fraiche, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und Milch miteinander vermischen.
Backofen auf 200 Grad Celcius vorheizen.
Weizentortillas für max. 30 Sek. in die Mikrowelle (dadurch werden sie weicher und lassen sich besser rollen).
Jetzt die Füllung in die Mitte der Tortillas geben, zusammenrollen und mit 2 Zahnstochern fixieren. Den Boden der Auflaufform mit etwas Soße bedecken und die Tortillas drauflegen. Jetzt die Jalapenos darauf verteilen. Nun den Rest Soße darüber gießen, sodass sie komplett bedeckt sind oder nur noch ein bißchen herausschauen. Käse drüber streuen und ab in den Ofen. Bei 200 Grad eine 1/2 Stunde backen.
Kommentare
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs.
Super lecker!
Superlecker! Vielen Dank für das Rezept. Habe schon lange nach einem Rezept gesucht, das den Enchiladas meines Lieblingsrestaurants das Wasser reichen kann, und habe es endlich gefunden :) Habe es anstatt mit Hack mit Hähnchenbrust ausprobiert. War auch sehr lecker
Hallo, uns haben die Enchiladas sehr gut geschmeckt! Allerdingsmkam kam ich mit den Mengenangaben nicht ganz klar, was aber nicht so schlimm ist, da ich ohnehin meist nach Gefühl koche. Ich habe nur 200g Crème fraîche genommen, bei gleicher Menge Milch. Weil es dann aber etwas flüssig war, habe ich die Sauce noch mit Mehl angedickt, bevor ich sie über die Enchiladas gegeben habe.. Auf die Brühe habe ich verzichtet. Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße