Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die gekochten, geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Salz, Muskat, 20 g weicher Butter und dem verquirlten Ei zu Teig verarbeiten.
Auf einem bemehlten Brett oder der Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Die restliche Butter schmelzen und damit den Teig einstreichen, anschließend mit Semmelbrösel bestreuen. Schmale Streifen abschneiden, zusammenrollen und die Enden zudrücken.
Die Wickelklöße in reichlich Salzwasser 5 Minuten kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
Man kann die Wickelklöße anschließend ganz oder in Stücke geschnitten in einer Pfanne mit Butter knusprig anbraten. So schmeckt es uns am besten.
Die Wickelklöße können statt mit Semmelbröseln mit gebratenem Speck- und Zwiebelwürfeln, mit Tomatenmark oder mit Hackfleischmasse gefüllt werden. Aber bei uns gibt es traditionell nach meiner Oma nur die Butter-Semmelbrösel-Füllung.
Dampfgarer klingt echt prima ... hab nur keinen :-( ... aber werden auch so echt super halt mehlige Kartoffeln nehmen :-) !!!!! Petersiliensoße mit ( Rindfleisch) echt Mega Kindheit!!!!!! Schade das Oma das nicht mehr sieht wie ich Wickelklöße mache :-)
Ich nehme auch etwas mehr Mehl und koche sie nicht im Wasser sondern im Dampfgarer. So verkocht nichts und sie werden perfekt. Dazu gibt es bei uns Petersiliensoße mit Rindfleisch drin. Traditionell wie bei Oma früher. :-) Werde das Rezept mal einstellen.
Also ich hab die Wickelklöse ja auch schon mal probiert, die sind bei mir beim kochen irgendwie so "schleimig" geworden. Was hab ich da falsch gemacht??
Hallo Schwedin16,
die Wickelklöße sind auch lecker!
Bei meiner Omi gab es immer Fleisch mit viel Soße dazu (Gulasch, Braten).
Ich ess die Wickelklöße auch gern "nur" in Butter angebraten :-)
LG, Sarah
Kommentare
welche Kartoffeln nimmt man da?
Dampfgarer klingt echt prima ... hab nur keinen :-( ... aber werden auch so echt super halt mehlige Kartoffeln nehmen :-) !!!!! Petersiliensoße mit ( Rindfleisch) echt Mega Kindheit!!!!!! Schade das Oma das nicht mehr sieht wie ich Wickelklöße mache :-)
Ich nehme auch etwas mehr Mehl und koche sie nicht im Wasser sondern im Dampfgarer. So verkocht nichts und sie werden perfekt. Dazu gibt es bei uns Petersiliensoße mit Rindfleisch drin. Traditionell wie bei Oma früher. :-) Werde das Rezept mal einstellen.
Man braucht sehr sehr sehr viel Mehl, sonst ist der Teig sehr klebrig
ich kenne das Rezept auch und weiß das es mehligkochende Kartoffeln sein müssen.Dann werden sie schon fluffig
Also ich hab die Wickelklöse ja auch schon mal probiert, die sind bei mir beim kochen irgendwie so "schleimig" geworden. Was hab ich da falsch gemacht??
Hallo Schwedin16, die Wickelklöße sind auch lecker! Bei meiner Omi gab es immer Fleisch mit viel Soße dazu (Gulasch, Braten). Ich ess die Wickelklöße auch gern "nur" in Butter angebraten :-) LG, Sarah
Hallo puffel84, das Gericht hört sich sehr lecker an. Was esst ihr denn dazu? Viele Grüße Schwedin16