Catalogna


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Zichoriengewächs aus Italien, auch Puntarella genannt

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10 Min. simpel 29.01.2014



Zutaten

für
5 Salzwasser
2 Köpfe Gemüse (Catalogna)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Schuss Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch, wer will, muss aber nicht

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Schaut ungekocht viel aus, fällt aber beim Kochen wie Spinat zusammen.

Catalogna sehr gut waschen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 20 - 25 Minuten kochen lassen. Das Wasser abschütten, etwas salzen, pfeffern und mit einem kräftigen Schuss gutem Olivenöl vermischen. Wer will kann etwas Knoblauch mitkochen.

Kann man als Beilage zu Fleisch als auch zu Fisch verwenden.
Für dieses Rezept wird Catalogna mit dünnen Stielen und viel Blattwerk verwendet. Catalogna mit dicken Stielen wird überwiegend als Salat verwendet.

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