Zweifarbiger Grießflammeri
ideal für die CC aber auch im Topf machbar
Zutaten
für| 250 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| etwas | Zitronenschale, (ca. einer halben Zitrone) |
| etwas | Orangenschale, (ca. einer halben Orange) |
| 40 g | Grieß, feiner Weizen- |
| 3 Blatt | Gelatine, (in kaltes Wasser eingeweicht) |
| 3 Stück(e) | Eiweiß |
| 60 g | Zucker |
| 100 ml | Schlagsahne, (leicht geschlagen) |
| etwas | Lebensmittelfarbe, in rosa und gelb (kann natürlich variiert werden) |
Zubereitung
Die Milch mit der Butter und der Zitronen- und Orangenschale im CC- Topf aufkochen (120°C, Flexirührer, Rührintervall 1). Den Grieß langsam einrieseln lassen und bei 90°C ca. 2 min. köcheln lassen! Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter die Grießmasse geben.
Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter die leicht kochende Masse heben.
Etwas kalt rühren und die leicht geschlagene Sahne dazugeben.
Crememasse halbieren und jeweils mit einer anderen Lebensmittelfarbe färben.
Farblich abwechselnd in Gläser füllen und etwa 4h im Kühlschrank kalt stellen.
Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter die leicht kochende Masse heben.
Etwas kalt rühren und die leicht geschlagene Sahne dazugeben.
Crememasse halbieren und jeweils mit einer anderen Lebensmittelfarbe färben.
Farblich abwechselnd in Gläser füllen und etwa 4h im Kühlschrank kalt stellen.
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