Zutaten
für| 1 EL | Rapsöl oder Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 2 Pck. | Tomate(n), pürierte (à 200 - 250 g) |
| 1 EL | Brühe, instant |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 | Wacholderbeere(n) |
| 2 EL | Suppengrün, getrocknet |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Kräuterfrischkäse |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Basilikum, getrocknet |
| 4 Blätter | Basilikum, frische, zum Dekorieren |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, bunter |
| 1 Prise(n) | Chili, gerebelt |
| evtl. | Sahne oder sojasahne |
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Gewürze (Suppengrün, Brühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, getrocknetes Suppengrün, Oregano, Basilikum und Zucker) hinzugeben und mind. 1/2 Stunde köcheln lassen.
Dann die Suppe durch ein Sieb streichen, mit Pfeffer und Chili abschmecken, einen Klecks Frischkäse und frisches Basilikum draufgeben und servieren.
Wer es milder mag, kann die Suppe mit Sahne oder Sojasahne verfeinern.
Dann die Suppe durch ein Sieb streichen, mit Pfeffer und Chili abschmecken, einen Klecks Frischkäse und frisches Basilikum draufgeben und servieren.
Wer es milder mag, kann die Suppe mit Sahne oder Sojasahne verfeinern.
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