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Freischaltung: 03.10.2004
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Verfasser

Butterstulle

Mitglied seit 20.10.2003
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Zutaten

Portionen
1  Zwiebel(n)
1 EL Butter
5 EL Paniermehl
300 ml Sahne
450 g Hackfleisch, gemischtes
1  Ei(er)
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
  Salz und Pfeffer
2 EL Butterschmalz
30 g Mehl
250 ml Brühe, Instant
  Piment

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Gehackte Zwiebel in Butter dünsten. Paniermehl in 5 EL Sahne und 3 EL Wasser verrühren, mit Zwiebel, Hackfleisch, Ei und Schnittlauch verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen und im Butterschmalz anbraten, rausnehmen
und warm stellen.
Das Mehl ins Bratfett stäuben und eine Mehlschwitze draus machen. Mit Fleischbrühe ablöschen, restliche Sahne hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Piment abschmecken. Fleischbällchen in die Soße geben und servieren.
Dazu gibt es bei uns Preiselbeeren und Kartoffeln oder Pommes.