Scampi-Ragout auf Teigmuscheln
Scampi alla cannolicchi
Zutaten
für| 450 g | Scampi, tiefgefroren |
| 160 g | Muschelnudeln |
| 6 | Tomate(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 cl | Weinbrand |
| 250 g | Sahne |
| 80 g | Butter |
| 4 EL | Parmesan, geriebener |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Scampi auftauen. Die Teigmuscheln al dente kochen und abtropfen lassen. Die Tomaten brühen, die Haut abziehen und vierteln.
Die Scampi abspülen, abtropfen und in heißem Öl ca. 4 Min. anbraten. Den Weinbrand darübergießen und mit der Sahne, den Tomaten, Salz und Muskat mischen.
Die Butter erhitzen, bräunen lassen und unter die Teigmuscheln mischen. Diese in eine feuerfeste Form füllen. Das Scampiragout darübergeben und mit dem Parmesan bedecken. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 10 Min. überbacken.
Als Beilage Chicoreesalat mit Artischockenherzen reichen.
Die Scampi abspülen, abtropfen und in heißem Öl ca. 4 Min. anbraten. Den Weinbrand darübergießen und mit der Sahne, den Tomaten, Salz und Muskat mischen.
Die Butter erhitzen, bräunen lassen und unter die Teigmuscheln mischen. Diese in eine feuerfeste Form füllen. Das Scampiragout darübergeben und mit dem Parmesan bedecken. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze 10 Min. überbacken.
Als Beilage Chicoreesalat mit Artischockenherzen reichen.
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