Champignonpfanne in tomatiger Schafskäsesoße mit Pilzravioli

Champignonpfanne in tomatiger Schafskäsesoße mit Pilzravioli

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25 Min. normal 24.08.2013



Zutaten

für
250 g Champignons, braune
1 Zwiebel(n)
2 EL Olivenöl
200 g Kochschinken
250 g Tomate(n), (Datteltomaten, oder Cherrytomaten)
2 EL Pesto, aus getrockneten Tomaten
100 g Schafskäse, mit Kräutern
Salz und Pfeffer
n. B. Wasser
n. B. Kräuter, nach Belieben (Oregano, Basilikum o. ä.)
Gemüsebrühe, instant
1 Pck. Ravioli, (Pilzravioli) alternativ Tortellini oder normale Nudeln

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Schinken klein schneiden sowie Datteltomaten halbieren.

Zuerst die Pilze in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, nach und nach Zwiebeln sowie Schinken zugeben. Mit etwas Wasser ablöschen. Dann das Pesto, den zerbröckelten Schafskäse sowie die Kräuter hinzugeben und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Ggf. muss noch etwas Wasser hinzugefügt werden, je nachdem, wie flüssig man die Soße möchte.
Ganz zum Schluss die Tomaten hinzufügen, die Masse dann aber nicht mehr kochen, sonst zerfallen sie sehr schnell.

Zwischenzeitlich die Ravioli nach Packungsanweisung zubereiten. Mit der Champignon-Schafskäse-Pfanne vermischen oder diese separat dazu servieren.

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leela7

Freut mich, dass es schmeckt :)

03.01.2014 16:22
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Elfe1992

Hallo Leela, Habe heute mal dein Rezept ausprobiert... Einfach lecker und sehr schnell und einfach zuzubereiten... Das wird es oft er geben :) LG Elfe

04.09.2013 23:12
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