Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Hummer und Garnelen auslösen, Hummerfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika schälen bzw. putzen und wie den Schinken fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin in 5 Min. glasig braten. Schinken und Tomatenmark zufügen und 5 Min. sanft mitbraten. Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln. Wie die Mandeln einrühren, mit Lorbeer, Safran, Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 5-7 Min. kochen. Wein, Sherry, Zitronensaft und 500 ml Wasser zugeben. 15-20 Min. kochen lassen. Garnelen und gewaschene Muscheln darin 2-3 Min. kochen. Jakobsmuscheln und Hummerstücke 5 Min. darin ziehen lassen.
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