Apfel-Rhabarberkuchen
mit Rührteigboden und Streuseln
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 175 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 125 g | Butter, oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 2 | Äpfel, säuerlich |
| 3 Stange/n | Rhabarber |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 200 g | Mehl |
| 100 | Zucker |
| 125 g | Butter, weiche |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise(n) | Zimtpulver |
| 1 Schuss | Rum |
Zubereitung
Die Zutaten für die Streusel gut miteinander verkneten und in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Rum bespritzen. Die Schale vom Rhabarber abziehen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Für den Teig Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter miteinander verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und zu dem Rest geben, gut verrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und glatt streichen. Die Äpfel und den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig für die Streusel zu Streuseln zupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 180°C Umluft 30-35 Min. backen.
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Rum bespritzen. Die Schale vom Rhabarber abziehen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Für den Teig Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter miteinander verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und zu dem Rest geben, gut verrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und glatt streichen. Die Äpfel und den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig für die Streusel zu Streuseln zupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 180°C Umluft 30-35 Min. backen.
Kommentare
Hallo, der Apfel-Rhabarberkuchen ist ganz große Klasse! Er ist total schnell zubereitet. Ich gebe immer etwas mehr Zimt auf die Früchte, manchmal auch ein paar gehackte Mandeln. Die Streusel werden so wunderbar knusprig. Oberlecker! Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder! LG! bross