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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
Ei(er)
1 Glas Mehl
1 Glas Zucker
1 Glas Kokosraspel
1 Glas Milch
1 Glas Öl
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
  Außerdem:
1/2 Tüte/n Mandel(n)
2 Gläser Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Glas Wasser

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig rühren,
in eine große Kuchenform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten und gleichmäßig verteilen. Im Backofen bei 160° Umluft ca. 60 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, häuten und teilen, sodass 2 Hälften entstehen. Kurz in Öl rösten, abtropfen und erkalten lassen.

Für den Sirup 2 Gläser Zucker, 1 Glas Wasser und 2 EL Zitronensaft
in einem kleinen Topf zum Kochen bringen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Wenn der Kuchen fertig ist, etwas erkalten lassen und in kleine Stücke schneiden. In jedes Stück mittig eine halbe geröstete Mandel stecken. Nun kommt der Sirup über den ganzen Kuchen.

Schmeckt zu einem leckeren Glas marokkanischem Minz-Tee.