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Zutaten

Portionen
2 EL Konfitüre, Erdbeer-
500 g Erdbeeren
200 g Schlagsahne
80 g Zucker
250 g Quark
2 m.-große Ei(er), frische
3 Blatt Gelatine

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 290 kcal

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Eier trennen. Den Quark mit 90g Zucker und den Eigelben verrühren, Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und dann mit 2 EL Quark vermischen. Nach und nach mehr Quark zugeben und mischen, schließlich unter den Rest Quarkcreme rühren und kaltstellen.
Sahne steif schlagen, Eiweiße und 80g Zucker steif schlagen. Wenn die Quarkcreme anfängt fest zu werden, erst die Sahne dann Eischnee unterheben. Die Mousse in Dessertgläser füllen, mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren waschen und klein schneiden, 200g Erdbeeren und Konfitüre mit Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen, übrige Erdbeeren unter die Soße heben, auf der Mousse verteilen.