Lauwarmer Romanesco-Brokkoli Salat mit Ziegencamembert
ein Rezept für den Dampfgarer
Zutaten
für| 400 g | Romanesco |
| 400 g | Brokkoli |
| 1 | Zitrone(n), den Saft, die abgeriebene Schale |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| 4 | Knoblauchzehe(n), in feinen Scheiben |
| 4 EL | Oregano, frisch, die Blätter |
| 8 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 300 g | Käse (Ziegencamembert) in Scheiben |
Zubereitung
Kohl in große Stücke zerteilen und den großen Strunk entfernen. Stücke nochmals senkrecht zerteilen. Im Dampfgarer 6 Min. bei 100° garen und abtropfen lassen.
Währenddessen Olivenöl in einem Topf erwärmen und Knoblauch darin leicht Farbe nehmen lassen. Zitronenabrieb, Thymian, Zitronen- und Orangensaft zufügen und bei kleiner Hitze 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herd ausschalten und die Camembertscheiben kurz in der Marinade erwärmen.
Gemüse auf Tellern anrichten. Den warmen Ziegenkäse darauf legen und mit der Marinade beträufeln.
Währenddessen Olivenöl in einem Topf erwärmen und Knoblauch darin leicht Farbe nehmen lassen. Zitronenabrieb, Thymian, Zitronen- und Orangensaft zufügen und bei kleiner Hitze 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herd ausschalten und die Camembertscheiben kurz in der Marinade erwärmen.
Gemüse auf Tellern anrichten. Den warmen Ziegenkäse darauf legen und mit der Marinade beträufeln.
Kommentare
Hallo, mangels Dampfgarer habe ich das Gemüse im Topf mit Dämpfeinsatz gedünstet, das hat auch wunderbar geklappt. Danke für das leckere Rezept und einen schönen Ostersonntag! parmigiana