Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße
erstellt von Aligator123456789 am 09.01.2016
Schritt 1
Zutaten zusammenstellen
500 g Filet, Kalb oder Schwein
300 g Schinkenspeck
3 Paprikaschoten
3 Zwiebeln
2 Pck. passierte Tomaten
3 EL Honig
3 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Paprika süß
150 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Schritt 2
Zutaten vorbereiten
Die Zwiebeln putzen und in dicke Scheiben schneiden.
Das Fleisch in mittelgroße Würfel und den Speck in dicke Scheiben schneiden.
Die Paprika putzen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Reststücke von Zwiebeln, Paprika und Speck klein schneiden.
Schritt 3
Die Schaschlikstäbe bestücken und anbraten
Stecken Sie abwechselnd Fleisch, Zwiebeln, Speck und Paprika auf einen Spieß - als letztes Speck damit nichts abrutscht.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten die Spieße rundum scharf an.
Die Spieße aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Schritt 4
Die Sauce zubereiten
Braten Sie in der benutzten Pfanne die übrig gebliebenen und klein geschnittenen Zwiebel, Paprika und Speck an und dünsten ca. 10 Minuten.
Gießen Sie die Fleischbrühe zu, lassen kurz aufkochen und füllen alles in einen Topf.
Nun die Tomaten zugeben, mit Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und gründlich umrühren.
Den Honig unterrühren und die Sauce etwa 10 Minuten leicht einkochen.
Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Da ich es etwas schärfer mag hab ich noch 1/2 TL scharfen Paprika zugegeben.
Schritt 5
Garen
Legen Sie die Spieße in einen ausreichend großen Topf und gießen die Sauce dazu.
Bei geringer Hitze ca. 90 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 6
Servieren und genießen
Servieren Sie auf vorgewärmten Tellern.
Guten Appetit !
MiataDo
06.01.2014 13:55 Uhr