Zutaten
für
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| ¾ TL | Kreuzkümmel |
| ¾ TL | Koriander - Samen |
| 1 TL, gestr. | Kurkuma |
| ¾ TL | Chilipulver, scharfes (Hot Chili Powder - Deghi Mirch) |
| ¼ TL | Lebensmittelfarbe, orange (Pulver) |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Bockshornklee - Blätter |
| 130 g | Joghurt |
| 1 EL | Gewürzpaste (Ingwer-Knoblauchpaste) |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 280 g | Tomate(n), stückige aus der Dose |
| 100 g | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| ½ TL | Chilipulver, scharfes |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 25 g | Butter |
| 1 TL, gestr. | Kurkuma |
| 1 EL | Gewürzpaste (Ingwer-Knoblauchpaste) |
| 1 kleine | Chilischote(n), grün, entkernt, klein gehackt |
| 50 g | Crème double |
| 3 EL | Koriandergrün, frisch gehackt |
| 1 TL, gestr. | Garam Masala |
| 100 ml | Wasser |
| Salz | |
| 1 Tasse | Basmati |
| 1 Tasse/n | Wasser |
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in grobe, ca. 3 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Ingwer-Knoblauchpaste, Salz und Limettensaft und Öl marinieren.
Dann den Kreuzkümmel und die Koriandersamen fein mörsern, zum Schluss die Bockshornkleeblätter kurz mitmörsern. In einer Porzellanschale die gemörserten Gewürze mit rotem Chilipulver, Lebensmittelfarbe und Kurkuma gut miteinander vermischen und abschließend den Joghurt unterrühren.
Die marinierten Hähnchenbruststücke in der Joghurtmischung wälzen und in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht, damit die Aromen gut in das Hähnchenfleisch einziehen können.
Für die Soße die gehackten Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, die Ingwer-Knoblauchpaste, die grünen Chilis und die Tomaten dazugeben. Alles für zwei Minuten köcheln lassen.
Der Tomatensoße anschließend Kurkuma, rotes Chilipulver, Salz und Butter beifügen und das Ganze 20 Minuten lang köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick werden, einfach Wasser hinzufügen. Anschließend die Crème double unterrühren.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenstreifen auf einem Backblech verteilen und 12 - 15 Minuten backen.
Während die Hähnchenstreifen im Backofen garen, die Soße in einer Kasserole erwärmen die fertig gegarten Hähnchenstreifen hinzugeben. Vor dem Servieren noch das Garam Masala und den frisch geschnittenen Koriander unterrühren.
Für den Reis 1 Tasse Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser 15 Minuten in einem Topf garen. Als Beilage zum Fleisch servieren.
Dann den Kreuzkümmel und die Koriandersamen fein mörsern, zum Schluss die Bockshornkleeblätter kurz mitmörsern. In einer Porzellanschale die gemörserten Gewürze mit rotem Chilipulver, Lebensmittelfarbe und Kurkuma gut miteinander vermischen und abschließend den Joghurt unterrühren.
Die marinierten Hähnchenbruststücke in der Joghurtmischung wälzen und in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht, damit die Aromen gut in das Hähnchenfleisch einziehen können.
Für die Soße die gehackten Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, die Ingwer-Knoblauchpaste, die grünen Chilis und die Tomaten dazugeben. Alles für zwei Minuten köcheln lassen.
Der Tomatensoße anschließend Kurkuma, rotes Chilipulver, Salz und Butter beifügen und das Ganze 20 Minuten lang köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick werden, einfach Wasser hinzufügen. Anschließend die Crème double unterrühren.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenstreifen auf einem Backblech verteilen und 12 - 15 Minuten backen.
Während die Hähnchenstreifen im Backofen garen, die Soße in einer Kasserole erwärmen die fertig gegarten Hähnchenstreifen hinzugeben. Vor dem Servieren noch das Garam Masala und den frisch geschnittenen Koriander unterrühren.
Für den Reis 1 Tasse Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser 15 Minuten in einem Topf garen. Als Beilage zum Fleisch servieren.
Kommentare
Ich nehme an, weil es im Original eine intensive Rottönung hat / bekommen soll - daher noch die Lebensmittelfarbe. Kurkuma ist ja „nur“ gelb.
Hallo, wieso zusätzlich Lebensmittelfarbe, wenn doch Kurkuma verwendet wird? Gruß
1000g Hühnchenbrust sind bei der Marinade genau richtig, Fu kannst auch ausgebeintes Keulenfleich nehmen, ist fast noch besser
Hey Chrissy, Die Marinade reicht für 800-1000g LG Dirk
Wie viel Hähnchen sollte man ca nehmen?
Sau geil
Tolles Rezept auch mit der Beschreibung. Das Gericht ist Sehr lecker. Mein Mann sagte es schmeckt sehr indisch und war begeistert.
"Chicken Tikka Masala" - es gibt viele Rezepte hierfür. Dieses ist authentisch und schmackhaft!
Sehr leckeres Rezept. Die ganze Familie war begeistert. Das im Backofen gegarte Hähnchen wurde wunderbar zart. Hatte es vorher über Nacht marinieren lassen. Da ich keine Ingwer-Knoblauchpaste gefunden habe, habe ich sie bei der Marinade durch frischen Knoblauch und Ingwerpaste ersetzt. Und bei der Sauce statt der Paste frischen Ingwer und frischen Knoblauch zusammen mit den Zwiebeln angebraten. Auch unsere Vegetarierin kam auf ihre Kosten. Sie bekam etwas von der Sauce mit Kichererbsen aus der Dose. Bockshornklee und Koriandergrün hatte ich auch weggelassen. Trotzdem war es ein wunderbar runder Geschmack.