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- perfekt!
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Cranberry White Chocolate Cookies
reicht für 9 große Cookies
Verfasser
Mitglied seit 29.01.2010
2 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 180 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 100 g | Schokolade, weiße, gehackt |
| 100 g | Cranberries, getrocknet |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Das mit Mehl vermischte Backpulver dazu geben und anschließend die weiße Schokolade und die getrockneten Cranberries unterrühren.
Die Teigmenge reicht für 9 große Cookies oder 18 kleine Cookies. Für die großen Cookies mit einem Esslöffel Häufchen auf ein Backblech setzen und für die kleinen Cookies mit einem Teelöffel Häufchen auf zwei Backbleche setzen.
Die Cookies im heißen Backofen bei 170°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gold-gebräunt sind.
Wichtig bei diesen Cookies ist, dass man sie noch weich aus dem Ofen nimmt, denn sie härten beim Abkühlen noch aus.
Die Teigmenge reicht für 9 große Cookies oder 18 kleine Cookies. Für die großen Cookies mit einem Esslöffel Häufchen auf ein Backblech setzen und für die kleinen Cookies mit einem Teelöffel Häufchen auf zwei Backbleche setzen.
Die Cookies im heißen Backofen bei 170°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gold-gebräunt sind.
Wichtig bei diesen Cookies ist, dass man sie noch weich aus dem Ofen nimmt, denn sie härten beim Abkühlen noch aus.
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Kommentare
Hallo Bellaschlatz.
die sind echt LECKER: Danke für das Einstellen des Rezeptes. Genau mein Geschmack. Schokoladig, Cranberries....
Danke sehr für das Einstellen. Die gibt es bei Gelegenheit wieder.
Liebe Grüße
Patty
die sind echt LECKER: Danke für das Einstellen des Rezeptes. Genau mein Geschmack. Schokoladig, Cranberries....
Danke sehr für das Einstellen. Die gibt es bei Gelegenheit wieder.
Liebe Grüße
Patty
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Patty,
ich freue mich riesig über deinen Kommentar und dein positives Feedback. Vielen lieben Dank, dafür.
Das ist unter anderem mein Grundrezept für Cookie-Teig. Um ihn ein wenig weihnachtlich zu gestalten, passen (statt der Cranberries und weißer Schokolade) z. B. auch ganz toll dunkle Schokolade, Nüsse und etwas Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz. Das mache ich immer, wenn beispielsweise die Zeit (zum Ausrollen von Keksteig) zu knapp ist... und die Variante ist uns mittlerweile fast lieber, als eben die gängigen Weihnachtsplätzchen.
Ganz liebe Grüße,
BellaSchlatz
ich freue mich riesig über deinen Kommentar und dein positives Feedback. Vielen lieben Dank, dafür.
Das ist unter anderem mein Grundrezept für Cookie-Teig. Um ihn ein wenig weihnachtlich zu gestalten, passen (statt der Cranberries und weißer Schokolade) z. B. auch ganz toll dunkle Schokolade, Nüsse und etwas Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz. Das mache ich immer, wenn beispielsweise die Zeit (zum Ausrollen von Keksteig) zu knapp ist... und die Variante ist uns mittlerweile fast lieber, als eben die gängigen Weihnachtsplätzchen.
Ganz liebe Grüße,
BellaSchlatz
Hallo!
Ich kann mich nur anschliessen, seehr lecker sind diese Cookies.
Ich hatte nur etwas weniger Zucker genommen und so war es fuer uns genau richtig.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruess
Leeni
Ich kann mich nur anschliessen, seehr lecker sind diese Cookies.
Ich hatte nur etwas weniger Zucker genommen und so war es fuer uns genau richtig.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruess
Leeni
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leeni,
ich habe auch nur 100/120g genommen ca. Weil sonst wären die echt süß
Liebe Grüße
Patty
ich habe auch nur 100/120g genommen ca. Weil sonst wären die echt süß
Liebe Grüße
Patty
Hallo Leeni,
vielen lieben Dank, für das Lob. Es freut mich total, dass das Rezept Anklang findet.
Die Zuckermenge ist natürlich immer Geschmackssache... bei dunkler Schoki ersetze ich auch gerne mal die halbe Zuckermenge durch braunen Zucker. :-)
Ich bin schon ganz gespannt auf dein Foto.
Viele liebe Grüße,
BellaSchlatz
vielen lieben Dank, für das Lob. Es freut mich total, dass das Rezept Anklang findet.
Die Zuckermenge ist natürlich immer Geschmackssache... bei dunkler Schoki ersetze ich auch gerne mal die halbe Zuckermenge durch braunen Zucker. :-)
Ich bin schon ganz gespannt auf dein Foto.
Viele liebe Grüße,
BellaSchlatz
Wirklich Lecker!
Die haben allen Geschmeckt.
Die haben allen Geschmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses tolle Rezept. Die Konsistenz der Cookies ist perfekt und der Teig schmeckt schon so lecker, dass ich eigentlich auch den roh aufessen könnte ;) Ich hab allerdings nur 1/3 der angegebenen Zuckermenge verwendet, sonst wär's mir viel zu süß gewesen. Das erste Mal hab ich statt der weißen Schokolade halb Vollmilch und halb Zartbitter genommen, extrem lecker. Grad ist der zweite Versuch im Ofen, diesmal mit kleingehackten Toffifee statt der Schokolade.
Vielen lieben Dank für das klasse Rezept!! Ich habe es heute nachgebacken und die Kekse schmecken klasse !! Das nächste Mal werde ich vielleicht etwas weniger Zucker nehmen, aber ansonsten spitze!
Ich hatte keine Packung Cranberries pur, sondern das Studentenfutter mit Cranberries (125g) - habe diese verwendet und alles grob mit dem Messer gehackt (alle Nüsse und die getrockneten Cranberries). Anstelle des Vanillezuckers habe ich Zitronenaroma verwendet, finde aber das dass Zitronenaroma zu den Nüssen und Cranberries nicht optimal passt... Vielleicht habt ihr eine Idee, welches Aroma zu den Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Cashews) und den Cranberries passen könnte? Ich wollte versuchen, dass der saure Geschmack ein Hauch intensiver wird ;) Ich probiere einfach noch ein paar Sachen aus.
Dem Rezept geht die Kreativität nicht aus - daher gibt es von mir 5***** :) Daumen hoch!
PS: Was vielleicht noch wichtig ist, die Kekse verlaufen etwas beim Backen und werden flach - also etwas mehr Abstand auf dem Backblech einplanen ;)
Ich hatte keine Packung Cranberries pur, sondern das Studentenfutter mit Cranberries (125g) - habe diese verwendet und alles grob mit dem Messer gehackt (alle Nüsse und die getrockneten Cranberries). Anstelle des Vanillezuckers habe ich Zitronenaroma verwendet, finde aber das dass Zitronenaroma zu den Nüssen und Cranberries nicht optimal passt... Vielleicht habt ihr eine Idee, welches Aroma zu den Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Cashews) und den Cranberries passen könnte? Ich wollte versuchen, dass der saure Geschmack ein Hauch intensiver wird ;) Ich probiere einfach noch ein paar Sachen aus.
Dem Rezept geht die Kreativität nicht aus - daher gibt es von mir 5***** :) Daumen hoch!
PS: Was vielleicht noch wichtig ist, die Kekse verlaufen etwas beim Backen und werden flach - also etwas mehr Abstand auf dem Backblech einplanen ;)
Vielen vielen Dank, für deine lieben Zeilen und die 5***** :) Ich freue mich riesig darüber.
Ich variiere mit diesem Rezept oft und gerne auch passend zur Jahreszeit. Dennoch wollte ich nicht für jede Variante ein neues Rezept einstellen. ;) Im Winter ersetze ich gerne mal die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker und füge "Weihnachtsgewürze" wie beispielsweise Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz hinzu. Ob nun kandierter Ingwer, getrocknete Cranberries, andere Trockenfrüchte, Karamellbonbons (gehackt), verschiedene Nüsse, M&M's oder whatever... ALLES passt. :-)
Wenn du mit Aroma arbeiten möchtest, würde mir das "Bourbon Vanille Aroma" vom guten "DR." einfallen... das gibt es in diesen kleinen Sachets, aber es ist kein klares sondern ein dunkles Aroma. Oder ein paar Tropfen Butter-Vanille Aroma aus den gängigen kleinen Fläschchen? Wenn du den sauren und frischen Geschmack der Cranberries intensivieren möchtest... probiere doch mal ein
wenig frisch geriebene Zitronenschale. Vielleicht wäre das ja auch was. :)
Entschuldige, für die späte Antwort. Ich habe die neuen Kommentare gar nicht mitbekommen.
Ich variiere mit diesem Rezept oft und gerne auch passend zur Jahreszeit. Dennoch wollte ich nicht für jede Variante ein neues Rezept einstellen. ;) Im Winter ersetze ich gerne mal die Hälfte des Zuckers durch braunen Zucker und füge "Weihnachtsgewürze" wie beispielsweise Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz hinzu. Ob nun kandierter Ingwer, getrocknete Cranberries, andere Trockenfrüchte, Karamellbonbons (gehackt), verschiedene Nüsse, M&M's oder whatever... ALLES passt. :-)
Wenn du mit Aroma arbeiten möchtest, würde mir das "Bourbon Vanille Aroma" vom guten "DR." einfallen... das gibt es in diesen kleinen Sachets, aber es ist kein klares sondern ein dunkles Aroma. Oder ein paar Tropfen Butter-Vanille Aroma aus den gängigen kleinen Fläschchen? Wenn du den sauren und frischen Geschmack der Cranberries intensivieren möchtest... probiere doch mal ein
wenig frisch geriebene Zitronenschale. Vielleicht wäre das ja auch was. :)
Entschuldige, für die späte Antwort. Ich habe die neuen Kommentare gar nicht mitbekommen.
Hallo, -etwas spät, aber vielleicht interessiert es noch:
Frisch gemahlener Kardamom könnte passen.
Ich habe sie heute mit Kardamom und Berberitzen (statt Cranberries) gebacken - und etwa 30 g Kartoffelmehl, dann werden sie etwas weniger flach, und sie sind - dank eines super Grundrezeptes (DANKE!) - auch wieder sehr süchtig machend;-)! lg,c.
Frisch gemahlener Kardamom könnte passen.
Ich habe sie heute mit Kardamom und Berberitzen (statt Cranberries) gebacken - und etwa 30 g Kartoffelmehl, dann werden sie etwas weniger flach, und sie sind - dank eines super Grundrezeptes (DANKE!) - auch wieder sehr süchtig machend;-)! lg,c.
Eingeschränkte Kommentare
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ich habe sie heute zum ersten mal gebacken und ich muss sagen die schmecken echt supi nur das ich deutlich weniger zucker beim nächsten mal nehmen werde war doch ganz schön süß
Wie schön, dass sie dir schmecken! Die Süße ist natürlich immer persönliche Geschmackssache und die jeweilige Süße der weißen Schokolade spielt dabei ja auch noch eine Rolle. Wenn du weniger Zucker nimmst, verändert sich die Konsistenz natürlich ein wenig. Statt dem raffinierten Zucker lässt sich z.B. auch Rohrohrzucker toll verwenden. Rohrohrzucker ist weniger süß und diesen verwende ich auch gerne, wenn die Cookies für "weniger süße Menschen" gedacht sind. Allerdings bringt Rohrohrzucker nochmal einen leichten- und besonderen Eigengeschmack mit sich. Im Winter ersetze ich den raffinierten Zucker auch gerne durch Braunen Zucker. Die leichte Karamellnote passt perfekt zu der Kombi: Gehackte Nüsse, gehackte Zartbitterschoki und Spekulatiusgewürz - wenn die Zeit zum Ausrollen von Keksteig fehlt, ist das eine tolle Alternative, um doch noch schnell eine Art Spekulatius-Kekse zu backen. :-)
Supi ich danke dir für den Tip das werde ich aufjedenfall probiere beim nächsten mal denn die schmecken sonst echt mega lecker
Ich melde mich auch mal! Ich hab gestern drei verschiedene Sorgen gemacht, gesalzene Nüsse, double choc und cranberry- weis 
alle super lecker! Aber wirklich sehr süß, das nächste mal mit weniger Zucker 
sonst Hammer schnell gemacht und klasse zum abwandeln
alle super lecker! Aber wirklich sehr süß, das nächste mal mit weniger Zucker sonst Hammer schnell gemacht und klasse zum abwandeln Super leckere Cookies.
Hab nur die Hälfte des angegebenen Zuckers genommen. Immer noch süß genug.
Backe ich definitiv wieder. Sehr sehr lecker!
Hab nur die Hälfte des angegebenen Zuckers genommen. Immer noch süß genug.
Backe ich definitiv wieder. Sehr sehr lecker!
Dieses Rezept hatte ich mir schon länger "vorgenommen" und heute endlich gebacken, mit weniger Zucker als im Original angegeben (bin nicht so die Süße). Tja, und was soll ich sagen, die Cookies können für meinen Geschmack durchaus die volle Ladung Zucker gebrauchen ;-)
Schönes Rezept, backe ich wieder - und packe vielleicht noch gehackte Mandeln mit rein, für den Crunch ...
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses Rezept. Nehme ich in meine Sammlung auf!
LG - Spitiliese
Schönes Rezept, backe ich wieder - und packe vielleicht noch gehackte Mandeln mit rein, für den Crunch ...
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses Rezept. Nehme ich in meine Sammlung auf!
LG - Spitiliese
patty89
04.12.2013 14:37 Uhr