Pecan Karamellcookies
leckere, chewy Cookies mit Pekannüssen und Karamell
Zutaten
für| 70 g | Zucker, braun |
| 70 g | Zucker, weißer |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 100 ml | Butter, zerlassen |
| 1 | Ei(er) (Größe XL) |
| 200 g | Mehl, möglichst instant |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Nüsse (Pecannüsse), ganze Kerne |
| 100 g | Bonbon(s), weiche (Karamellbonbons) |
| 10 Stück(e) | Konfekt (Reeses Peaces Buttercups Mini) oder 4 große |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter schmelzen bringen und kurz abkühlen lassen. Dann beide Zuckersorten in einer Schüssel mit dem Ahornsirup verrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt. Die Butter dazurühren und das Ei ebenfalls.
In einer anderen Schüssel das Mehl (ich nehme immer Instantmehl, es geht aber natürlich auch gesiebtes "normales" Mehl) mit dem Natron und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten mit den Nassen vermischen. Es muss kein glatter Teig werden, Stückchen können ruhig bleiben.
Die Pecannüsse mit dem Messer zerkleinern, sodass kleine Stückchen bleiben. Die Karamellbonbons auch in kleine Stückchen zerteilen. Mit den anderen Zutaten mischen. Wer es jetzt noch ein wenig Schokoladiger möchte, der hackt noch ein paar "Reeses Peaces Buttercups" und mischt diese ebenfalls dazu.
Jeweils 9 Portionen auf einen mit Backpapier ausgelegten Gitterrost setzen. Vorsicht: Lasst ein bisschen Abstand, denn die Cookies verlaufen noch ein wenig (nicht so sehr, wie andere Cookies, aber mehr als 9 auf einem Blech laufen zusammen). Den Ofen auf 160°C runterstellen und die Cookies 16 Minuten backen.
Wichtig: Die Cookies sofort aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder leicht bräunlich sind. Dann bleiben sie auch nach dem Abkühlen noch schön weich.
Vielen Dank an Talitia für das tolle Grundrezept (hab mir erlaubt es noch etwas zu ändern).
In einer anderen Schüssel das Mehl (ich nehme immer Instantmehl, es geht aber natürlich auch gesiebtes "normales" Mehl) mit dem Natron und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten mit den Nassen vermischen. Es muss kein glatter Teig werden, Stückchen können ruhig bleiben.
Die Pecannüsse mit dem Messer zerkleinern, sodass kleine Stückchen bleiben. Die Karamellbonbons auch in kleine Stückchen zerteilen. Mit den anderen Zutaten mischen. Wer es jetzt noch ein wenig Schokoladiger möchte, der hackt noch ein paar "Reeses Peaces Buttercups" und mischt diese ebenfalls dazu.
Jeweils 9 Portionen auf einen mit Backpapier ausgelegten Gitterrost setzen. Vorsicht: Lasst ein bisschen Abstand, denn die Cookies verlaufen noch ein wenig (nicht so sehr, wie andere Cookies, aber mehr als 9 auf einem Blech laufen zusammen). Den Ofen auf 160°C runterstellen und die Cookies 16 Minuten backen.
Wichtig: Die Cookies sofort aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder leicht bräunlich sind. Dann bleiben sie auch nach dem Abkühlen noch schön weich.
Vielen Dank an Talitia für das tolle Grundrezept (hab mir erlaubt es noch etwas zu ändern).
Kommentare
Super einfach zu machen und sehr lecker! Da ich keinen Ahornsirup da hatte, musste ich mit einem holländischen Sirup improvisieren, das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Habe etwas weniger Pecannüsse verwendet als angegeben, weil mein Teig sonst nur noch aus Nüssen bestanden hätte. Trotzdem einfach nur himmlisch!
Ich hatte mir gehofft, dass sie ganz genau so schmecken werden. Einfach ein Traum. Sie schmecken haargenau wie die Pecannut Cookies von McDonalds. Aber jetzt kann ich sie immer haben, wann immer ich es möchte. Danke für das gelungene Rezept.