Merlins weltklasse russische Pelmeni-Suppe
einfach, schnell, nahrhaft, lecker
Zutaten
für| 1 Pck. | Teig - Taschen, (Pelmeni, TK, Füllung nach Belieben) |
| ½ große | Gemüsezwiebel(n) |
| 150 g | Rote Bete, frische |
| ½ Bund | Dill, gehackt |
| 150 g | Möhre(n) |
| 1 große | Kartoffel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Speck, geräuchert |
| 100 g | Knollensellerie |
| 50 g | Pastinake(n) |
| 750 ml | Brühe, kräftige (Hühner- und Gemüsebrühe halb/halb) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kümmel | |
| 200 ml | saure Sahne |
| 2 EL | Senf, russischer |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Die Zwiebeln in halbe Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides im Öl goldgelb dünsten. Das vorher fein gewürfelte Wurzelgemüse dazugeben und ebenfalls ca. 3 Minuten dünsten. Den Speck würfeln und dazu geben. Die Pelmeni unterheben und alles vermischen. Jetzt die Brühe und den Senf mischen und über die Pelmeni-Gemüse-Mischung gießen und den fein gehackten Dill hinzufügen. Das Ganze aufkochen und dann zwischen 10 und 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, je nach dem, wie grob das Gemüse gewürfelt wurde bzw. wie bissfest es sein soll. Auf tiefen Tellern anrichten und mit ca. einem Esslöffel saurer Sahne und ein wenig frischem Dill garnieren.
Tipp:
Wer will, kann das Gemüse nach dem Dünsten auch mit einem Schuss Wodka ablöschen.
Tipp:
Wer will, kann das Gemüse nach dem Dünsten auch mit einem Schuss Wodka ablöschen.
Kommentare
sehr Lecker ich Koch bloß die Pelmeni extra damit die dann nicht ganz so weich sind. LG
Danke Yumh!
super lecker!!