Bunter Brokkolisalat
mit Pellkartoffeln, Sellerie, Möhren, Champignons, Salatgurke, Eiern, Paprika und Apfel
Zutaten
für| 4 große | Pellkartoffel(n) |
| 250 g | Brokkoli |
| ¼ Knolle/n | Sellerie |
| 3 kleine | Möhre(n) |
| 1 | Apfel |
| 250 g | Champignons, frisch |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 4 EL | Mais |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
| n. B. | Remoulade |
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Abkühlen lassen. Kartoffel und Eier pellen und würfeln. Apfel, Sellerie, Möhren schälen und raspeln. Paprika würfeln. Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Brokkoli super klein schneiden oder raspeln (geht schneller).
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, nach Belieben würzen und mit gewünschter Menge Remoulade miteinander vermischen. Eine Stunde kalt stellen.
Lecker zu gegrilltem Fleisch oder zum Hering.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, nach Belieben würzen und mit gewünschter Menge Remoulade miteinander vermischen. Eine Stunde kalt stellen.
Lecker zu gegrilltem Fleisch oder zum Hering.
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