Kastaniensuppe
mit Wildspießchen, schnell & raffiniert
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 400 g | Marone(n), vakuumverpackt (geschälte Esskastanien) |
| 800 ml | Wildfond, oder Fleischbrühe |
| 350 g | Wildfleisch, zartes zum Kurzbraten (Hirsch- oder Rehfilet), ersatzweise Rinderfilet |
| ½ Bund | Petersilie |
| 100 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter im Topf zerlassen, Zwiebelwürfel andünsten. Esskastanien grob hacken und hinzufügen. Fond dazu gießen, aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Wildfleisch in lange schmale Streifen schneiden, locker auf die Spieße stecken. Gewaschene Petersilie grob hacken.
Suppe mit dem Pürierstab pürieren, nochmal aufkochen, Schmand einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischspieße rundherum 1-2 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren je 2 Spießchen auf die Suppe geben, mit Petersilie bestreuen.
Wildfleisch in lange schmale Streifen schneiden, locker auf die Spieße stecken. Gewaschene Petersilie grob hacken.
Suppe mit dem Pürierstab pürieren, nochmal aufkochen, Schmand einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischspieße rundherum 1-2 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren je 2 Spießchen auf die Suppe geben, mit Petersilie bestreuen.
Kommentare
Hallo Belatrix, freut mich, dass dir die Suppe auch so gut gefällt, passt wunderbar in die Jahreszeit! Vielen Dank für die *chen. Viele Grüße Schoko-Rosi
Das dieses Rezept noch nicht bewertet wurde kann ich nicht verstehen. Sehr einfach nachzukochen und oberlecker !!! Das Rehfilet passt hervorragend zu der Maronensuppe. Bei uns gab es noch Knoblauchtoast dazu. Wirklich zu Empfehlen