Hähnchenbrüstchen in Balsamicosauce
mediterran gewürzt - ein leichtes Sommergericht
Zutaten
für| 4 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Oregano | |
| Rosmarin | |
| Chiliflocken | |
| Butterschmalz, zum Braten | |
| 2 | Tomate(n) |
| 500 ml | Brühe |
| 2 EL | Balsamico, (Johannisbeer-, Rez. von Nouche2000) |
| Saucenbinder, dunkler oder Mehlteiglein zum Binden |
Nährwerte pro Portion
kcal
248Eiweiß
36,56 gFett
8,89 gKohlenhydr.
4,89 gZubereitung
Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann häuten und würfeln.
Fleisch waschen, trockentupfen und mit den Gewürzen würzen.
Im heißen Fett rundherum kräftig anbraten. Die Hitze zurücknehmen, mit Brühe ablöschen, den Balsamico einrühren und das Ganze geschlossen etwa 15 min garen. Fleisch aus dem Fond nehmen und warm stellen.
Die Tomatenwürfel in den Fond geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce aufkochen lassen und n. B. andicken.
Filets in Scheiben aufschneiden und mit der Sauce anrichten.
Dazu passen am besten karamellisierte neue Kartoffeln!
Fleisch waschen, trockentupfen und mit den Gewürzen würzen.
Im heißen Fett rundherum kräftig anbraten. Die Hitze zurücknehmen, mit Brühe ablöschen, den Balsamico einrühren und das Ganze geschlossen etwa 15 min garen. Fleisch aus dem Fond nehmen und warm stellen.
Die Tomatenwürfel in den Fond geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce aufkochen lassen und n. B. andicken.
Filets in Scheiben aufschneiden und mit der Sauce anrichten.
Dazu passen am besten karamellisierte neue Kartoffeln!
Kommentare
sehr ,sehr lecker!! dazu hatte ich Lauch,Karotten-Kartoffelgemüse
Hallo Silke, das war wieder mal ein wunderbares Gericht von Dir. Sogar GöGa war total begeistert ;-). Ich hatte selbstgemachten Feigenbalsamico verwendet, der geschmacklich auch sehr gut gepasst hat. Und da keine Tomaten im Haus waren, kamen halbierte Cocktailtomaten mit dazu. Vielen Dank für das feine Rezept. LG, Birgit