Tørfisk Bacalao
norwegischer Klippfisch
Zutaten
für| 400 g | Fisch (Klippfisch), ohne Haut und Gräten |
| ½ dl | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenpüree |
| 1 große | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 3 große | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| 600 g | Kartoffel(n), geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), gehackt |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), rot, in Ringe geschnitten |
Zubereitung
Der Klippfisch wird 1 bis 2 Tage in frischem Wasser gewässert. 1 bis 2 x am Tag das Wasser wechseln.
Den Klippfisch in Stücke schneiden.
Das Olivenöl im Topf wärmen, die grob gehackten Zwiebeln und das Tomatenpüree im Öl dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Tomaten hinzugeben.
Die Fischstücke werden mit den Kartoffelscheiben, Zwiebelscheiben, Paprikastreifen und Chili in einem Topf geschichtet und die Tomatensoße darüber gegeben.
Das Bacalao aufkochen lassen und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Achtung: Nicht salzen, da der Fisch auch nach dem gründlichen Wässern noch genug Salz hat. Zum Schluss kann man noch mit etwas Pfeffer abschmecken.
Schmeckt super mit Flatbrød.
Das Rezept ist total einfach, auf Partys ein Renner und lässt sich gut vorbereiten.
Den Klippfisch in Stücke schneiden.
Das Olivenöl im Topf wärmen, die grob gehackten Zwiebeln und das Tomatenpüree im Öl dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Tomaten hinzugeben.
Die Fischstücke werden mit den Kartoffelscheiben, Zwiebelscheiben, Paprikastreifen und Chili in einem Topf geschichtet und die Tomatensoße darüber gegeben.
Das Bacalao aufkochen lassen und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Achtung: Nicht salzen, da der Fisch auch nach dem gründlichen Wässern noch genug Salz hat. Zum Schluss kann man noch mit etwas Pfeffer abschmecken.
Schmeckt super mit Flatbrød.
Das Rezept ist total einfach, auf Partys ein Renner und lässt sich gut vorbereiten.
Kommentare
Sehr lecker und empfehlenswert! Kenne das Rezept auch mit schwarzen Oliven und Knoblauch. Ist dann etwas mediterraner. Leider nicht so ganz einfach hier Klippfisch oder Stockfisch zu bekommen. Gute Qualität lass ich mir immer mitbringen
In unserem Norwegen-Urlaub haben wir das erste Mal Bacalao gegessen und waren begeistert. Also gleich noch etwas Klippfisch gekauft und mit nach Hause genommen, mit diesem Rezept nun endlich ausprobiert. Die hier angegebenen Portionen sind eher was für sehr hungrige Gäste, die 2 Portionen haben Mittags für 4 Leute gereicht. Uns persönlich war es etwas zu Tomaten-lastig (auch im Vergleich zum Original), werden im nächsten Versuch etwas weniger nehmen. Den Fisch hatten wir 24 Stunden gewässert, mussten dann beim Abschmecken doch noch nachsalzen. Aber das kann man wirklich erst am Ende einschätzen. Unser Fazit: sehr lecker, gibt es in jedem Fall wieder!