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Hackfleisch-Teigtaschen als Fingerfood

ergibt ca. 30 - 40 Stück.

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60 Min. simpel 31.07.2013 4772 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

500 g Mehl
250 ml Wasser
2 Prisen Salz
5 EL Öl
2 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe
Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Füllung:

1 Pck. Tomate(n), passierte
1 Tube/n Tomatenmark
1 Tüte/n Käse, gerieben
600 g Hackfleisch, gemischt, evtl. vorgewürzt
Gewürz(e) nach Wahl
etwas Käse zum Bestreuen

Nährwerte pro Portion

kcal
4772
Eiweiß
226,77 g
Fett
241,81 g
Kohlenhydr.
413,19 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Für den Teig das Mehl sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend das Salz und das Wasser und Öl sowie die Hefe hinzugeben (bei einem Würfel die Hefe zerbröckeln), anschließend alles solange kneten, bis es ein glatter Teig ist, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Wenn der Teig zu klebrig ist, ein wenig Mehl hinzugeben.

Anschließend den Teig in eine Schüssel geben mit einem Tuch abdecken und ca. 20 - 30 Minuten an einem warmen und ruhigen Ort gehen lassen. Danach den Teig nochmals gut durchkneten.

Für die Füllung die passierten Tomaten mit der Hälfte des Tomatenmarks in einem Topf erhitzen, nach Belieben mit Knoblauch, Salz, Chili etc. würzen, bei ungewürztem Hackfleisch stärker würzen.

Das Hackfleisch anbraten, dabei aber gut zerkleinern wie bei einer Bolognese, anschließend in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Tomatenmark vermengen. Wenn das Hackfleisch abgekühlt ist, den Käse hinzugeben und wieder gut vermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen, bis er etwa so dick wie Pizzateig ist (3 – 5 mm), anschließend in 5 x 10 cm große Stücke schneiden und erneut ausrollen, bis der Teig nur noch ca. 1 – 2 mm dick ist.

Anschließend den Teig mit der Tomatensoße bestreichen, dabei aber einen ca. 1 – 2 cm breiten Rand lassen. Nun einen guten Teelöffel voll der Hackfleischmasse auf den Teig geben und den Teig zusammenklappen, den Rand umschlagen und zusammendrücken oder den Rand mithilfe einer Gabel zusammendrücken.

Nun noch die Teigtaschen mit etwas Käse bestreuen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) im vorgeheizten Ofen ca. 10 - 15 Minuten backen, bis die Taschen goldgelb sind. Aber auf den Käse aufpassen, dass dieser nicht verbrennt, lieber etwas früher herausnehmen, denn die Füllung ist ja schon gar.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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mallykocht

ich werd das gleich mal ausprobieren :D mach das für ein picknick morgen am see das wird idyllisch!

23.06.2017 13:33
Antworten