Kulleraugen
ergibt ca. 30 Stück.
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 150 g | Butter, weiche |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 | Eiweiß |
| 70 g | Mandel(n), gehackt |
| 100 g | Konfitüre (Erdbeer-) |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen. Eigelb und Butter zugeben und alles gut durchkneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. In jede Kugel mit dem Finger eine kleine Mulde drücken. Die Plätzchen nun erst in das Eiweiß tauchen und anschließend in den gehackten Mandeln wälzen.
Nun die Erdbeermarmelade in die Mitte füllen und die Plätzchen auf ein Backblech setzen. Ca. 20 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. In jede Kugel mit dem Finger eine kleine Mulde drücken. Die Plätzchen nun erst in das Eiweiß tauchen und anschließend in den gehackten Mandeln wälzen.
Nun die Erdbeermarmelade in die Mitte füllen und die Plätzchen auf ein Backblech setzen. Ca. 20 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen.
Kommentare
Dankeschön, das freut mich
Schnelles, einfaches Rezept, das geschmacklich klasse ist und optisch richtig was hermacht! Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat super gepasst! In den kommenden Tagen werde ich die doppelte oder dreifache Menge backen. Vielen Dank für das tolle Rezept! Gruß frida2010