Kartoffelsalat mit Basilikum-Creme
Piñones, ein Spezial-Salat von den kanarischen Inseln
Zutaten
für| 500 g | Kartoffel(n), kleine |
| n. B. | Salat (Lollo rosso, Radiccio, lechuga rizada, canónigos) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 60 g | Pinienkerne, „Piñones“ |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 1 Handvoll | Basilikum |
| ½ Handvoll | Petersilie |
| 200 g | Naturjoghurt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| n. B. | Pfeffer, schwarzer |
| Meersalz | |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen und beiseitestellen.
Die Salate putzen.
Basilikum und Petersilie werden von den Stängeln gezupft und klein geschnitten.
Die enthäuteten Knoblauchzehen pressen und zu dem Joghurt geben, ebenso die Kräuter und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Pinienkerne werden ohne Fett in einer beschichteten Pfanne geröstet und beiseite gestellt.
Auf dem Teller wird ein Bouquet aus den Salaten harmonisch kreiert und mit dem Zitronensaft beträufelt. Darauf werden die Kartoffelscheiben platziert. Das Ganze wird mit der Basilikum-Creme und den Pinienkernen garniert
Die Salate putzen.
Basilikum und Petersilie werden von den Stängeln gezupft und klein geschnitten.
Die enthäuteten Knoblauchzehen pressen und zu dem Joghurt geben, ebenso die Kräuter und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Pinienkerne werden ohne Fett in einer beschichteten Pfanne geröstet und beiseite gestellt.
Auf dem Teller wird ein Bouquet aus den Salaten harmonisch kreiert und mit dem Zitronensaft beträufelt. Darauf werden die Kartoffelscheiben platziert. Das Ganze wird mit der Basilikum-Creme und den Pinienkernen garniert
Kommentare
dieser schicht-salat ist perfecto, leicht und lecker mit den gerösteten pinienkerne con saludos medi