Apfel-Petersilienwurzel Salat
mit süßer Note
Zutaten
für| 2 m.-große | Äpfel |
| 250 g | Petersilienwurzel(n) |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 3 EL | Naturjoghurt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Handvoll | Sultaninen, kernlose, ungeschwefelt |
| Wasser zum Einweichen | |
| n. B. | Mandelblättchen |
Zubereitung
Die Sultaninen eine Weile in Wasser einweichen. Die Äpfel vierteln, die Kerngehäuse entfernen und schälen. Die Petersilienwurzel schälen. Anschließend beides fein reiben und in eine Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit dem Naturjoghurt verrühren und über das Obst-Gemüse-Gemisch geben. Vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zum Schluss die Sultaninen über den Salat geben und ebenfalls unterheben. Mit Mandelblättchen garnieren. Dieser Salat passt sehr gut zu einem Fischgericht.
In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit dem Naturjoghurt verrühren und über das Obst-Gemüse-Gemisch geben. Vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zum Schluss die Sultaninen über den Salat geben und ebenfalls unterheben. Mit Mandelblättchen garnieren. Dieser Salat passt sehr gut zu einem Fischgericht.
Kommentare
Danke für den Tipp!
Ich habe den Salat zusätzlich noch mit Karotten, Sallary und Walnuss gemacht. Einfach Genial. Danke für den Rezept
Prima und vielen Dank für deinen Kommentar!
Sehr lecker und einfach zu machen! Erfrischender Geschmack. Passt gut zum Abendessen zu Brot. Ich habe den Salat schon mehrfach gemacht und er kam immer gut an. Hat sogar mein 21Monate-alter Sohn gegessen. Hab den Salat jedoch noch nie mit Mandelblättchen gemacht, da ich keine im Haus hatte. Ich hatte mehr Petersilienwurzel, da hab ich die Sauce einfach gestreckt, indem ich den ganzen Joghurtbecher reingemacht habe. Ich mach den Slat bestimmt bald wieder!