Holunderblütenlikör


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10 Min. simpel 18.09.2013



Zutaten

für
5 Holunderblütendolden
250 g Zucker, weiß
1 Zitrone(n), unbehandelt
1 Orange(n), unbehandelt
1 Flasche Wodka, oder Doppelkorn

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 60 Tage Gesamtzeit ca. 60 Tage 10 Minuten
Die Blütendolden nach ein paar sonnigen Tagen ernten, nicht waschen, sonst geht zu viel Aroma verloren. Die grünen Stängel so weit wie möglich abschneiden. Darauf achten, dass keine "Tierchen" in den Blüten sitzen.
Die Blüten in ein weites Glas geben. Die Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden und mit dem Zucker ins Glas geben. Mit dem Alkohol aufgießen, luftdicht verschließen und an einen sonnigen Platz stellen. Das Glas ab und zu schütteln und nach ca. 8 Wochen durch ein Leinentuch oder Kaffeefilter filtern und in Flaschen abfüllen.
Der Likör ist dann trinkfertig, wird aber durch Lagerung immer besser. Ich lasse von jedem Likör ein Fläschchen über und genieße das erst nach Monaten.

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Jessilein02

eine bekannte hat einen ähnlichen gemacht die lässt ihn 6 Wochen stehen

13.06.2016 17:04
Antworten
papamo

Hallo, die Blüten werden dunkel, das ist ganz normal. EInfach abwarten und genießen. Immer enspannt bleiben ;-)

02.06.2014 06:49
Antworten
hollunderfee

Noch kein Kommentar ??? Und ich Dussel habe das Rezept ausprobiert wegen der schönen Bilder... der Likör steht seit 3 Tagen in der Sonne und die Dolden- Blüten sind schon ganz dunkel... ist das wohl richtig oder vergammelt der Likör nun langsam ??? Freue mich über jede Antwort. Ansonsten würde ich den Sud morgen abfiltern und einfach schon in Flaschen abfüllen... Löffelprobe schmeckt schon toll !!! Aber wenn ich noch 5 Wochen warte... ???

01.06.2014 22:08
Antworten