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Griechische dicke weiße Bohnen in Tomatensoße
Rezept meiner Tante
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Mitglied seit 06.04.2013
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Bohnen abspülen. Zwiebel fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomate in mittlere Würfel schneiden. Petersilie waschen und nicht zu fein schneiden. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronenspritzer in Wasser lösen.
Alles mit dem Olivenöl in eine Auflaufform geben und gut umrühren. Der Inhalt sollte nicht unbedingt unter Wasser sein, aber die Flüssigkeit sollte sich schon sichtbar absetzen, daher keine zu große Auflaufform wählen. Notfalls etwas mehr Wasser und Tomatenmark verwenden.
Bei ca. 150-160 Grad Umluft ungefähr 2-3 Stunden im Backofen "einbacken", man sollte jede halbe Stunde einmal kräftig umrühren und die Flüssigkeit sollte am Ende weitestgehend verkocht sein.
Die Form noch ca. eine viertel Stunde im ausgeschalteten Backofen lassen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Ich kenne die Bohnen zum Grillen in diesem "kalten" Zustand, mit Brot und Tzatziki ein Traum!
Alles mit dem Olivenöl in eine Auflaufform geben und gut umrühren. Der Inhalt sollte nicht unbedingt unter Wasser sein, aber die Flüssigkeit sollte sich schon sichtbar absetzen, daher keine zu große Auflaufform wählen. Notfalls etwas mehr Wasser und Tomatenmark verwenden.
Bei ca. 150-160 Grad Umluft ungefähr 2-3 Stunden im Backofen "einbacken", man sollte jede halbe Stunde einmal kräftig umrühren und die Flüssigkeit sollte am Ende weitestgehend verkocht sein.
Die Form noch ca. eine viertel Stunde im ausgeschalteten Backofen lassen und dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Ich kenne die Bohnen zum Grillen in diesem "kalten" Zustand, mit Brot und Tzatziki ein Traum!
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Kommentare
Habe es heute einmal nachgekocht und ich muss sagen: ich war echt überrascht! Ich bin nicht die allzu ambitionierte Köchin, aber es war gar nicht schwer und ging (von der elendig langen Garzeit im Ofen, 2 Stunden, mal abgesehen) wirklich recht flott.
Und es hat wirklich lecker geschmeckt. Habe nach Gefühl eine kleine Idee mehr Salz und Pfeffer hinzugetan und eine große Zwiebel statt einer kleinen genommen (aufgrund der Menge an Zutaten schien mir das passender).
Werde ich definitiv noch einmal kochen, Brot und Zaziki dazu- sehr sehr lecker!
Und es hat wirklich lecker geschmeckt. Habe nach Gefühl eine kleine Idee mehr Salz und Pfeffer hinzugetan und eine große Zwiebel statt einer kleinen genommen (aufgrund der Menge an Zutaten schien mir das passender).
Werde ich definitiv noch einmal kochen, Brot und Zaziki dazu- sehr sehr lecker!
Hallo und Danke :-)
Ich koche meistens "nach Gefühl" und daher sind solche Angaben auch immer nur Richtwerte. Habe für mich das Rezept mittlerweile auch etwas verfeinert. Eine kleine Dose Bohnen mehr, ca. 80Gr Tomatenmark dazu, eine Möhre zusätzlich und auch mehr Olivenöl, denke das muss jeder mal für sich ausprobieren.
LG
Ich koche meistens "nach Gefühl" und daher sind solche Angaben auch immer nur Richtwerte. Habe für mich das Rezept mittlerweile auch etwas verfeinert. Eine kleine Dose Bohnen mehr, ca. 80Gr Tomatenmark dazu, eine Möhre zusätzlich und auch mehr Olivenöl, denke das muss jeder mal für sich ausprobieren.
LG
Mmmhhhh....die waren lecker !!!
Ich habe sie genau so gemacht wie im Rezept.
Allerdings habe ich eine Knoblauchzehe dazu getan und den Sellerie
weggelassen weil ich keinen im Haus hatte.
Sehr sehr lecker, dieses Rezept kommt auf alle Fälle nochmals auf den Tisch
und vor allem in mein Kochbuch.
5 Sterne und ein Foto von meinen Bohnen ;)
Ich habe sie genau so gemacht wie im Rezept.
Allerdings habe ich eine Knoblauchzehe dazu getan und den Sellerie
weggelassen weil ich keinen im Haus hatte.
Sehr sehr lecker, dieses Rezept kommt auf alle Fälle nochmals auf den Tisch
und vor allem in mein Kochbuch.
5 Sterne und ein Foto von meinen Bohnen ;)
Hallöchen ;) also diese Rezept ist der oberhammer. Richtig lecker bei der Würzung habe ich was verändert besser gesagt mehr gewürzt aber sonst alles nach Rezept. Vielen Dank für das tolle Rezept. Grüßle
Nachdem ich beim Griechen letztens so leckere Bohnen hatte, musste ich dieses Gericht unbedingt nachkochen.
Und es war megalecker! 5*
Auch später kalt ein Genuss!
Hatte 3 Möhren und zwei Tomaten reingegeben und es hat 120 Minuten im Ofen gebrutschelt.
Und es war megalecker! 5*
Auch später kalt ein Genuss!
Hatte 3 Möhren und zwei Tomaten reingegeben und es hat 120 Minuten im Ofen gebrutschelt.
Eingeschränkte Kommentare
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Aber geschmacklich ein Traum 
Von mir gerne 5 Sterne
Von mir gerne 5 Sterne
Ist das Rezept mit 2 Dosen mit jeweils 250 g Abtropfgewicht ?
Hallo,
ich glaube ursprünglich waren die 400gr Dosen (Brutto) gemeint, aber mittlerweile nehme ich 3 Dosen, oder ne Große+eine kleine und auch mehr Petersilie. Das Gute ist man kann je nach Belieben mit den einzelnen Zutaten variieren und trotzdem ist es am Ende seeehr lecker :-)
ich glaube ursprünglich waren die 400gr Dosen (Brutto) gemeint, aber mittlerweile nehme ich 3 Dosen, oder ne Große+eine kleine und auch mehr Petersilie. Das Gute ist man kann je nach Belieben mit den einzelnen Zutaten variieren und trotzdem ist es am Ende seeehr lecker :-)
Sehr sehr lecker. Am Ende etwas trocken. Vielleicht mach ich nächstes Mal etwas mehr Tomatensauce dran. Trotzdem danke. Tolles Rezept.
Hallo, ich habe mal eine Frage. Werden die Bohnen denn nach 3 Stunden im Backofen nicht viel zu weich?
Hallo,
glaube hier hat noch keiner was von zu weichen Bohnen geschrieben? ;-))
Kurzum, nimmt man die aus der Dose werden sie kein Stück weicher, dadurch, dass die Flüssigkeit etwas verdunstet, werden sie u.U. sogar etwas knackiger. Bei selbst eingeweichten und unvorgekochten Bohnen hatte ich eher schon das Problem, dass sie noch ein bisschen zu hart waren.
Somit keine Sorge :-)
Ansonsten schön, dass jeder so seine eigene kleine Abwandlung mit hineinbringt, Geschmäcker sind eben unterschiedlich :-)
LG
glaube hier hat noch keiner was von zu weichen Bohnen geschrieben? ;-))
Kurzum, nimmt man die aus der Dose werden sie kein Stück weicher, dadurch, dass die Flüssigkeit etwas verdunstet, werden sie u.U. sogar etwas knackiger. Bei selbst eingeweichten und unvorgekochten Bohnen hatte ich eher schon das Problem, dass sie noch ein bisschen zu hart waren.
Somit keine Sorge :-)
Ansonsten schön, dass jeder so seine eigene kleine Abwandlung mit hineinbringt, Geschmäcker sind eben unterschiedlich :-)
LG
Saulecker. Wir lieben sie, die Family kann meistens gar nicht abwarten, bis ich sie endlich aus dem Ofen "freigebe". Da ist die Backzeit definitiv zu lang. Aber es lohnt sich einfach!
judith1661
29.07.2013 21:51 Uhr