Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Für den Teig 250 g Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Fett schmelzen lassen, zum Mehl gießen und dabei mit dem Knethaken des Handrührers schnell zu Streuseln verarbeiten.
Eine Springform (26 cm) fetten. 3/4 der Streusel auf dem Boden verteilen und etwas andrücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Zugedeckt ca. 30 min. kalt stellen.
Inzwischen die Stachelbeeren waschen, von Stiel und Blütenansätzen befreien.
Für die Füllung weiches Fett und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark, Puddingpulver und Zitronensaft unterrühren.Quarkmasse auf den Boden streichen. Obst darauf verteilen. Übrige Streusel und 1 EL Mehl mischen und am Rand verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Gasherd Stufe 3) ca. 50 min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne
Liebe(r) @j_leitl, liebe @catwoman2, danke für Ihr positives Feedback! Den Kuchen gabs bei uns erst kürzlich wieder-dieses Mal mit frisch gepflückten Brombeeren. Mmmh, das war auch wieder klasse! Mir gefällt, dass man wirklich spontan mit aktuellem Obst einen Nachmittagskaffee ergänzen kann :)
Nochmals Danke für die lieben Kommentare:)
Viele Grüße,
tanea58|Tina
Sehr leckerer Kuchen, den ich heute mit den roten Stachelbeeren unseres einzigen Stachelbeerstrauches gemacht haben. Einfach zu machen, schön säuerlich, den wird es wieder geben! 5 Sterne von uns.
Danke für das Rezept, Bild ist hochgeladen.
Cat
Der Kuchen ist sehr gut! Ich habe beim 2 x jedoch weniger Zucker als angegeben verwendet (90g) und er war gleich noch geschmackvoller :-)))
Hab ihn mit Kornäpfel, Stachelbeeren und Johannisbeeren ausprobiert alles einfach super lecker
Innen ähnlich wie Käsekuchen und Außen die Streusel. Die Stachelbeeren passen perfekt - sehr lecker. Ich kann mir den Kuchen auch gut mit Heidelbeeren oder Kirschen vorstellen.
Hallo @Crazy_Melly,
wir haben den Kuchen auch schon mit allen möglichen Beeren gebacken-schmeckte und jedes Mal sehr gut!
Danke für deinen Kommentar, es freut mich, dass es Dir geschmeckt har!
Viele Grüße
Tina/tanea58
Hallo Juliet92,
das freut mich sehr, dass Dir/Euch der Kuchen geschmeckt hat! Mit Träuble (Johannisbeeren) muss ich immer den schwäb. Träubleskuchen machen, daher konnte ich es selbst noch nicht ausprobieren
Kommentare
Liebe(r) @j_leitl, liebe @catwoman2, danke für Ihr positives Feedback! Den Kuchen gabs bei uns erst kürzlich wieder-dieses Mal mit frisch gepflückten Brombeeren. Mmmh, das war auch wieder klasse! Mir gefällt, dass man wirklich spontan mit aktuellem Obst einen Nachmittagskaffee ergänzen kann :) Nochmals Danke für die lieben Kommentare:) Viele Grüße, tanea58|Tina
Sehr leckerer Kuchen, den ich heute mit den roten Stachelbeeren unseres einzigen Stachelbeerstrauches gemacht haben. Einfach zu machen, schön säuerlich, den wird es wieder geben! 5 Sterne von uns. Danke für das Rezept, Bild ist hochgeladen. Cat
Der Kuchen ist sehr gut! Ich habe beim 2 x jedoch weniger Zucker als angegeben verwendet (90g) und er war gleich noch geschmackvoller :-))) Hab ihn mit Kornäpfel, Stachelbeeren und Johannisbeeren ausprobiert alles einfach super lecker
Innen ähnlich wie Käsekuchen und Außen die Streusel. Die Stachelbeeren passen perfekt - sehr lecker. Ich kann mir den Kuchen auch gut mit Heidelbeeren oder Kirschen vorstellen.
Hallo @Crazy_Melly, wir haben den Kuchen auch schon mit allen möglichen Beeren gebacken-schmeckte und jedes Mal sehr gut! Danke für deinen Kommentar, es freut mich, dass es Dir geschmeckt har! Viele Grüße Tina/tanea58
sehr schönes und einfaches Rezept. danke
Schmeckt sehr lecker der Kuchen. Habe allerdings Johannisbeeren genommen & kam super an.
Hallo Juliet92, das freut mich sehr, dass Dir/Euch der Kuchen geschmeckt hat! Mit Träuble (Johannisbeeren) muss ich immer den schwäb. Träubleskuchen machen, daher konnte ich es selbst noch nicht ausprobieren
Eignet sich der Kuchen zum einfrieren?
Hallo, Bei uns blieb nichts mehr zum Einfrieren übrig, aber der Kuchen eignet sich auf jeden Fall dafür!