Kalte sommerliche Radieschensuppe
Radieschensuppe
Zutaten
für| 500 ml | Buttermilch, oder Joghurt |
| 8 große | Radieschen |
| 5 Stängel | Dill |
| ¼ Bund | Schnittlauch |
| 3 Stängel | Koriander, frisch wenn vorhanden |
| ½ | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 Msp. | Macis, gemahlen oder Muskat |
Zubereitung
Radieschen waschen, grob reiben oder stiften, mit dem Salz vermengen. Erst mal stehen lassen. Dann die Kräuter möglichst klein schneiden, die Knoblauchzehe klein schneiden und mit Salz zerdrücken.
Die Kräuter mit den Gewürzen zu den Radieschen geben und gründlich vermengen. Dann die Buttermilch (bei Bedarf kann auch Joghurt genommen werden, wird aber dicker) hinzugeben und nochmals gut durchrühren.
Die Kräuter mit den Gewürzen zu den Radieschen geben und gründlich vermengen. Dann die Buttermilch (bei Bedarf kann auch Joghurt genommen werden, wird aber dicker) hinzugeben und nochmals gut durchrühren.
Kommentare
Sehr leckeres Rezept, besonders auch bei diesen Temperaturen. Muskat und Kardamom hatte ich nicht, habe dafür noch glatte Petersilie zugefügt. Wird bestimmt wieder gemacht.