Kalter Basilikum-Nudelsalat


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60 Min. simpel 13.10.2013



Zutaten

für
200 g Nudeln (Basilikumnudeln)
Salzwasser
4 Tomate(n)
1 Zwiebel(n)
1 Becher Quark
Salz und Pfeffer
10 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
1 EL Senf
2 EL Weißweinessig
200 g Bohnen (Brechbohnen) aus dem Glas
½ Gurke(n), klein geschnitten
Sesamöl
Salz und Pfeffer
etwas Käse, in Streifen geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde
200 g Basilikumnudeln im Salzwasser al dente kochen und mit kaltem Wasser abkühlen (sie sollten für den Salat kalt sein). 200 g Brechbohnen aus dem Glas und 1/2 geschnittene Gurke dazugeben.

4 Tomaten würfeln, 1 Zwiebel klein schneiden und mit 1 Becher Quark, Salz, Pfeffer und 10 EL Olivenöl vermengen. 4 EL Weißweinessig, 1 EL Senf und 2 EL Balsamessig dazugeben.

Das Dressing mit den kalten Basilikumnudeln vermengen, mit Sesamöl, Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Käsestreifen dekorieren und servieren.



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