Zutaten
für| 750 g | Bohnen, saure |
| 500 g | Suppenfleisch, mageres |
| 250 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 2 TL | Bohnenkraut, wenn möglich frisch aus dem Garten |
| Salz | |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 300 g | Hackfleisch, Rinder- |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 Becher | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Kräuter, frische |
Zubereitung
Die Bohnen mit dem Suppenfleisch, der Rinderbrühe und dem (wenn möglich frischen) Bohnenkraut etwa 45 Min. kochen. Die klein geschnittenen Kartoffeln zugeben und ca. 10 Min. mitköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein hacken, mit dem Rinderhack, dem Ei und dem Paniermehl vermischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Kleine Fleischklößchen aus dem Rinderhack formen. Diese Fleischklößchen in die Suppe geben und ca. 15-20 Min. gar ziehen lassen. Wenn alles gar ist, einen Becher Sahne angießen und ggf. noch etwas nachwürzen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein hacken, mit dem Rinderhack, dem Ei und dem Paniermehl vermischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Kleine Fleischklößchen aus dem Rinderhack formen. Diese Fleischklößchen in die Suppe geben und ca. 15-20 Min. gar ziehen lassen. Wenn alles gar ist, einen Becher Sahne angießen und ggf. noch etwas nachwürzen.
Kommentare
Genau wie bei meiner Mutter danke für die Erinnerung ..