Kabeljaurogencreme
sehr lecker auf Toast, in Anlehnung an Taramasalata
Zutaten
für| 50 g | Weißbrot, ohne Rinde, Toast geht auch sehr gut |
| 200 g | Rogen vom Kabeljau, geräuchert |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Zitrone(n) |
Zubereitung
Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Rogen abziehen (diese dünne Pergamenthaut) und mit Brot und Knoblauch zu einem Brei verarbeiten. Ich mache das mit einem Pürierstab. Nach und nach Olivenöl unterrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Zitronensegmenten und Fladenbrot oder anderen Weißbrotsorten servieren. Besonders lecker, wenn man hauchdünn geschnittene, geschälte Zitronenscheiben darauf legt.
Das Rezept ist eine Abwandlung des "Echter Taramasalata" aus Griechenland, da mein impulsiver Spontankauf von Kabeljaurogen mich – pur genossen – geschmacklich nicht überzeugt hatte.
Mit Zitronensegmenten und Fladenbrot oder anderen Weißbrotsorten servieren. Besonders lecker, wenn man hauchdünn geschnittene, geschälte Zitronenscheiben darauf legt.
Das Rezept ist eine Abwandlung des "Echter Taramasalata" aus Griechenland, da mein impulsiver Spontankauf von Kabeljaurogen mich – pur genossen – geschmacklich nicht überzeugt hatte.
Kommentare