Wirsing untereinander
Kabesmatch, Moustriwwel
Zutaten
für| 1 | Wirsing, oder Weißkohl |
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlige |
| 1 dicke | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 Glas | Weißwein, herber (Elbling oder Rivaner) |
| Schmalz, oder Butter |
Nährwerte pro Portion
kcal
280Eiweiß
8,24 gFett
6,51 gKohlenhydr.
37,92 gZubereitung
Den Kohl in einzelne Blätter zerlegen (den Strunk und schlechte Blätter wegwerfen). Die Blätter in kochendes Wasser geben und etwa 5 Min. sprudelnd kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen. Grob zerhacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in Schmalz oder Butter glasig dünsten. Dann erst den Kohl und die Kartoffeln hineingeben. Mit etwas Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Stunde langsam köcheln. Zum Schluss noch mal abschmecken und durchrühren.
Als Beilage reiche ich gekochtes Räucherfleisch (mageren Speck und Mettwürste).
Die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in Schmalz oder Butter glasig dünsten. Dann erst den Kohl und die Kartoffeln hineingeben. Mit etwas Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Stunde langsam köcheln. Zum Schluss noch mal abschmecken und durchrühren.
Als Beilage reiche ich gekochtes Räucherfleisch (mageren Speck und Mettwürste).
Kommentare
Hat uns leider nicht so gut geschmeckt. Durch das sehr lange Kochen ist der Wirsinggeschmack fast vollständig untergegangen.
Ein leckeres Gericht, dass es auch schon früher zu Hause gab. Allerdings nehme ich etwas Wasser statt Wein. Liebe Grüsse, Bine