Camembert-Kuchen
mit Erbsen und Schinkenspeck
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 200 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 4 EL | Wasser, kaltes |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 150 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 | Ei(er) |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 250 g | Erbsen, frisch oder tiefgekühlt |
| 200 g | Käse, (Weichkäse, am besten Camembert) |
Zubereitung
Mehl, kalte Butter, Salz und kaltes Wasser zu einem Teig verkneten und eine Springform damit auskleiden. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Springform für ca. 10 Min. zum Kühlen in den Gefrierschrank stellen.
Inzwischen den gewürfelten Speck ausbraten. Die Eier mit der Sahne verquirlen und die Erbsen unterheben. Die Mischung auf den Teig geben und mit klein geschnittenem Weichkäse, am besten Camembert, abdecken. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 30-35 Min. backen.
Als Beilage eignet sich grüner Salat.
Tipp:
Die Füllung des Kuchens ist relativ weich, sodass der Kuchen vor dem Anschneiden kurze Zeit stehen sollte.
Inzwischen den gewürfelten Speck ausbraten. Die Eier mit der Sahne verquirlen und die Erbsen unterheben. Die Mischung auf den Teig geben und mit klein geschnittenem Weichkäse, am besten Camembert, abdecken. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 30-35 Min. backen.
Als Beilage eignet sich grüner Salat.
Tipp:
Die Füllung des Kuchens ist relativ weich, sodass der Kuchen vor dem Anschneiden kurze Zeit stehen sollte.
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