Zutaten
für| 1 | Bio-Limette(n), Schalenabrieb und Saft davon |
| 80 g | Butter, weiche |
| Salz | |
| 8 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwerwurzel |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 g | Risottoreis |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 150 g | Linsen, rote |
| 2 EL | Schmand |
| 4 Scheibe/n | Fischfilet(s) nach Wahl, z.B. Dorsch |
Zubereitung
Die Limette heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Butter mit Limettenschale und -saft sowie Salz verrühren, abschmecken und kalt stellen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, einige Ringe zum Garnieren beiseitelegen. Ingwer und Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe andünsten, Ingwer, Knoblauch und Reis zufügen und kurz mit andünsten. Die Brühe nach und nach angießen und den Reis bei kleiner bis mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten garen. Nun die kalt abgebrausten Linsen dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand unter den Reis mischen.
Inzwischen den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und salzen. Im restlichen Öl auf jeder Seite braun braten. Die Bratzeit richtet sich nach dem gewählten Fisch.
Das Linsenrisotto mit dem Fisch und der Limettenbutter anrichten. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, einige Ringe zum Garnieren beiseitelegen. Ingwer und Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe andünsten, Ingwer, Knoblauch und Reis zufügen und kurz mit andünsten. Die Brühe nach und nach angießen und den Reis bei kleiner bis mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten garen. Nun die kalt abgebrausten Linsen dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand unter den Reis mischen.
Inzwischen den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und salzen. Im restlichen Öl auf jeder Seite braun braten. Die Bratzeit richtet sich nach dem gewählten Fisch.
Das Linsenrisotto mit dem Fisch und der Limettenbutter anrichten. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
Kommentare
Mega... gerne wieder
Bisher habe ich hier noch nie kommentiert, aber nachdem es hier wieder aufgeploppt ist: Eines unserer absoluten Lieblingsessen!! Gibt es bei uns regelmäßig mit unterschiedlichem Fisch, je nachdem was es gerade angeboten wird. Oder mit schönen Scampi, passt auch sehr gut!! Für uns zu zweit mache ich immer 100 g Risotto und 150 g Linsen. Das passt für uns genau. ;-D Und ich nehme keinen Schmand, sondern rühre Parmesan rein gegen Ende. Ein unheimlich leckeres Rezept, unbedingt ausprobieren!! Vielen Dank für's einstellen!
Hallo, @sschirmchen, wieviel Flüssigkeit nehmen Sie dann dazu? Danke!
Sehr lecker, wir hatten Forellen Filets aus der Ederauen
Hallo Schaech! Ich schließe mich den Vorschreibern an: superlecker! Ich habe auch etwas Parmesan rangemacht und statt Schmand Frischkäse genommen. Wir hatten Lachsfilets dazu. 5***** Sterne von uns! Liebe Grüße! Harzdame
Hallo, nein den habe ich im Wohnzimmer. hatte ja soweit alles im Kopf. Wenn ich schon mal nach Rezept koche. Die Mengenangaben waren mir egal, das mache ich nach Gefühl,aber bisschen ärgerlich war es . Ich hatte dadurch ca. doppelt soviel Reis wie Linsen. Sah man dann auch kaum noch. Aber es war wirklich sehr lecker. Ein kleines Stück Limettenbutter habe ich noch eingefroren. Das fliegt dann mal irgendwo mit rein oder rauf. LG
Hallo, mitten im Nachkochen, begann sich das Viirensuchprogramm einzumischen und der PC bewegte sich kein Stück mehr. Also habe ich alles aus dem Kopf gemacht. Scheinbar habe ich dabei zu wenig Linsen genommen, Denn nach dem Kochen waren sie kaum noch zu sehen. Später habe ich noch den Schmand im Kühli vergessen, was aber nicht geschadet hat. Es war ausgesprochen lecker und wird nochmal irgendwann gekocht. Habe es mit Kabeljaufilet gemacht. lieben dank für das leckere Rezept 5 Sterne und zwei Bilder gibt es dazu. LG Mischken
Auweia, das war Kochen mit Pannen....bin ja froh, daß es trotzdem geschmeckt hat. Hast Du den PC in der Küche? Ich druck mir die Rezepte immer aus....allerdings brauch ich dadurch ne Menge Papier ;-) Danke für die Sternchen und ich freu mich auf die Bilder Liebe Grüße Christine
HALLO! Mein ehrliches Kompliment für dieses Gericht. Habe es letztens nachgekocht. Mein Fisch war ein Zanderfilet. Aber das Linsen-Risotto hat es uns angetan. Nach dem Motto "Wenn ich nur aufhören könnte". Wirklich "schmakofatz". Bravo
Hallo, das geht ja runter wie Öl :-) Ich hatte es letzte Woche wieder mal und mir ging es genauso. Zum Glück hatte ich die Zutaten für eine Portion abgewogen, mußte also aufhören, als es gegessen war. Vielen Dank für die tolle Bewertung und den freundlichen Kommentar. Liebe Grüße Christine