krümeltigers kalte Gurkensuppe
Orientalisch mit Kreuzkümmel gewürzt, SIS tauglich, auch vegan möglich
Zutaten
für| 2 | Salatgurke(n) |
| 500 g | Joghurt, griechischer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Kreuzkümmel, Samen, n.B. auch 2 TL |
| ½ TL | Meersalz, grob |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Schnittlauch, oder Petersilie oder Dill | |
| etwas | Olivenöl, nativ |
| 8 | Ei(er), hart gekocht |
Nährwerte pro Portion
kcal
312Eiweiß
21,51 gFett
19,85 gKohlenhydr.
11,13 gZubereitung
Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Joghurt in einen Becher geben, die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse dazugeben, ebenso die Gurkenwürfel und mit dem Zauberstab zerkleinern, es können ruhig noch kleine Stücke Gurke sichtbar bleiben.
Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Zusammen mit dem Meersalz in einem Mörser zerkleinern und unter die Gurkenmasse geben, gut vermischen.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Verzehr noch einmal mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und schaumig aufschlagen. In Schüsseln oder Teller verteilen, mit den gewünschten Kräutern garnieren und etwas Olivenöl darüber träufeln und die halbierten Eier darauf geben.
Tipp:
Will man das Rezept vegan zubereiten, verwendet man Sojajoghurt und lässt die Eier weg oder ersetzt sie durch Tofu.
Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Zusammen mit dem Meersalz in einem Mörser zerkleinern und unter die Gurkenmasse geben, gut vermischen.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Verzehr noch einmal mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und schaumig aufschlagen. In Schüsseln oder Teller verteilen, mit den gewünschten Kräutern garnieren und etwas Olivenöl darüber träufeln und die halbierten Eier darauf geben.
Tipp:
Will man das Rezept vegan zubereiten, verwendet man Sojajoghurt und lässt die Eier weg oder ersetzt sie durch Tofu.
Kommentare
Hallo RosieK Es freut mich, das es dir/Euch geschmeckt hat. Die Änderungen gefallen mir gut. LG krümeltiger
die suppe war sehr lecker.... da ich eine biogurke hatte, habe ich sie mit schlale püriert, denn die ist sehr gesund... auch habe ich noch etwas petersilie und dill vor dem pürieren hinzugefügt.... foto folgt...
Hallo sandrilea Leider hatte ich einen defekten PC und melde mich daher erst heute. Es freut mich, das Euch die Supper mit Sojajoghurt so gut geschmeckt hat. LG krümeltiger
Ich habe die Suppe mit Sojajoghurt gemacht. Sehr lecker!
Hallo Carrara heute wurden Deine Fotos freigeschaltet, da hast Du die Suppe ja echt toll gestaltet. Danke für die Bilder. LG krümeltiger
Hallo Carrara es freut mich, das Die Suppe gut *gemundet* hat. Sollte ich hier einmal Buttermilch bekommen, werde ich das auch ausprobieren. LG krümeltiger
Ich muss gestehen, dass dieses Rezept mich zum Spielen animiert hat. Gestern gab es die erste Portion, bei der ich eine Teilmenge mit ganz wenig Chlorophyll gefärbt habe, um die Suppe zweifarbig zu servieren. Und heute erschien mir der Rest etwas zu wenig - also habe ich etwas Buttermilch zugegeben --- das war richtig gut. Serviert wurde dieser Rest dann mit Radieschenscheiben. Eine wirklich gelungene sommerliche Kaltschale. LG Carrara