Spekulatiustorte mit Beeren
erfrischende Wintertorte, ideal für Weihnachten
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 250 g | Spekulatius |
| 150 g | Butter, zerlassen |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 300 g | Beeren, gemischt, TK oder frisch |
| 75 g | Zucker |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 2 cl | Himbeergeist |
| 8 Blatt | Gelatine, weiß |
| 150 g | Joghurt mit Beeren |
| 600 ml | Sahne, geschlagen |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Zucker, nach Belieben | |
| einige | Beeren, Pistazien |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Spekulatius zerbröseln und mit der zerlassenen Butter zerkneten. Eine Tortenform (etwa 26 cm Durchmesser) mit Öl bestreichen. Den Spekulatius-Butter-Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Gelatine einweichen. Währenddessen Beeren mit Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen. Himbeergeist hinzugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelatine hineingeben und auflösen. Den Topf vom Herd nehmen, den Beerenjoghurt und die geschlagene Sahne (600 ml) unterheben. Beerencreme auf dem Spekulatiusteig verteilen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zucker nach Belieben süßen und mit einem Spritzbeutel kleine Sahnehäubchen auf die Torte geben. Nun die Torte mit Beeren und Pistazien dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.
Die Gelatine einweichen. Währenddessen Beeren mit Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen. Himbeergeist hinzugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelatine hineingeben und auflösen. Den Topf vom Herd nehmen, den Beerenjoghurt und die geschlagene Sahne (600 ml) unterheben. Beerencreme auf dem Spekulatiusteig verteilen und im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zucker nach Belieben süßen und mit einem Spritzbeutel kleine Sahnehäubchen auf die Torte geben. Nun die Torte mit Beeren und Pistazien dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Freut mich, dass es geschmeckt hat. :-)
Ich habe sie gemacht war sehr einfach zu machen hat super geschmeckt, habe Sahne gegen Cremfin getauscht da ich Sahne nicht gut vertrage. War aber kein Problem ,ach ja hatte keine Pistatzien da noch Spekulatius übrig war habe ich die Torte ringsherum mit Spekulatius verziert und brösel darüber gestreut . lg Sophia