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Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei
Verfasser
Mitglied seit 03.03.2010
5 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 750 g | Kartoffel(n), kleine |
| 250 g | Leberkäse |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| einige | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 1/2 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 1/2 EL | Butter oder Margarine |
| 4 | Ei(er) |
| etwas | Petersilie, gehackt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Leberkäse in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln unter Rühren andünsten. Leberkäse zufügen und 5 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nun die Kartoffeln im Bratfett ca. 20 Minuten braten, ab und zu wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Lauchzwiebeln, Leberkäse, getrocknete Tomaten und Thymian unter die Kartoffeln mischen.
Fett in einer zweiten Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier darin braten.
Die Kartoffel-Leberkäse-Mischung auf die Teller verteilen und auf jede Portion 1 Spiegelei legen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln unter Rühren andünsten. Leberkäse zufügen und 5 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nun die Kartoffeln im Bratfett ca. 20 Minuten braten, ab und zu wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Lauchzwiebeln, Leberkäse, getrocknete Tomaten und Thymian unter die Kartoffeln mischen.
Fett in einer zweiten Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier darin braten.
Die Kartoffel-Leberkäse-Mischung auf die Teller verteilen und auf jede Portion 1 Spiegelei legen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
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Kommentare
Sehr lecker,schon durch den Thymian mmmhhhhh.........
Schön, daß es Dir geschmeckt hat.. Ich mag Thymian auch sehr. Habe extra im Garten ein Kräuterbeet angelegt.
Danke für die gute Bewertung.
LG
Heike
Danke für die gute Bewertung.
LG
Heike
Hallo, habe das Rezept ausprobiert, meine Familie und ich waren begeistert, genau unser Geschmack!!
Lb Gr
Leckerchen 03
Lb Gr
Leckerchen 03
Hallo Leckerchen,
freut mich, daß ich Deinen, und den Geschmack Deiner Familie getroffen habe.
Danke für die lieben Sternchen.
LG
Heike
freut mich, daß ich Deinen, und den Geschmack Deiner Familie getroffen habe.
Danke für die lieben Sternchen.
LG
Heike
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so in der Art war das früher bei uns ein typisches "Restelessen" mit dem, was (meist an Kartoffeln) vom Mittagessen noch über war. Hat immer gut geschmeckt.
Das tolle ist, dass es dafür kein richtiges Rezept gibt/braucht, denn man kann in der Pfanne so ziemlich alles anbraten: eventuell mit einer Zwiebel oder Lauch anfangen, dann Kartoffeln in Würfel oder Scheiben geschnitten, Knödel in Scheiben, Wurst, Schinken, Leberkäse, Paprikaschoten gewürfelt, etc.
Sehr gut schmeckt es auch, wenn man das Ei als Rührei unterrührt, so braucht man nur eine Pfanne.
VG,
Jonas
so in der Art war das früher bei uns ein typisches "Restelessen" mit dem, was (meist an Kartoffeln) vom Mittagessen noch über war. Hat immer gut geschmeckt.
Das tolle ist, dass es dafür kein richtiges Rezept gibt/braucht, denn man kann in der Pfanne so ziemlich alles anbraten: eventuell mit einer Zwiebel oder Lauch anfangen, dann Kartoffeln in Würfel oder Scheiben geschnitten, Knödel in Scheiben, Wurst, Schinken, Leberkäse, Paprikaschoten gewürfelt, etc.
Sehr gut schmeckt es auch, wenn man das Ei als Rührei unterrührt, so braucht man nur eine Pfanne.
VG,
Jonas
Hallo Jonas,
die Sachen von früher waren nicht schlecht. Leider sind diese Rezepte," aus wenig viel machen", so wie Mutti es immer machte, bei vielen in Vergessenheit geraten. Das sollte nur ein Anstoß sein.
LG
Heike
die Sachen von früher waren nicht schlecht. Leider sind diese Rezepte," aus wenig viel machen", so wie Mutti es immer machte, bei vielen in Vergessenheit geraten. Das sollte nur ein Anstoß sein.
LG
Heike
Hallo JOnas,
bei uns hieß das Gericht dann "HoppelPoppel mit Ei". War wirklich ein beliebtes Resteessen mit vielen
Möglichkeiten.
Da ich den Leberkäs nicht unbedingt liebe, ersetze ich ihn durch Tofu, am besten geräucherten!
Schmeckt prima und hat viel weniger Kalorien.
Guten Appetit.
VG
chrissi1941
bei uns hieß das Gericht dann "HoppelPoppel mit Ei". War wirklich ein beliebtes Resteessen mit vielen
Möglichkeiten.
Da ich den Leberkäs nicht unbedingt liebe, ersetze ich ihn durch Tofu, am besten geräucherten!
Schmeckt prima und hat viel weniger Kalorien.
Guten Appetit.
VG
chrissi1941
Hilfreicher Kommentar:
Einfach, deftig und lecker! Ich nehme allerdings Pellkartoffeln (oder übrig gebliebene Salzkartoffeln vom Vortag) dazu und brate diese dann gleich zusammen mit dem Leberkäse. Dann geht es ganz schnell mit dem Essen und ich finde, dass sich die Aromen dann noch besser mischen.
Die Eier schlage ich auch direkt darüber, dauert ein wenig länger, bis sie gestockt sind, aber erspart eine Pfanne und ich finde es immer toll, wenn das Eigelb noch ziemlich flüssig ist.
Sehr schönes einfaches Gericht, immer wieder gut!
Nach vielen ausprobierten exotischen Gerichten: Ich komme auch immer wieder auf so was schlichtes zurück, mag ich immer noch am liebsten!
Die Eier schlage ich auch direkt darüber, dauert ein wenig länger, bis sie gestockt sind, aber erspart eine Pfanne und ich finde es immer toll, wenn das Eigelb noch ziemlich flüssig ist.
Sehr schönes einfaches Gericht, immer wieder gut!
Nach vielen ausprobierten exotischen Gerichten: Ich komme auch immer wieder auf so was schlichtes zurück, mag ich immer noch am liebsten!
Hallo Möhrenmimi,
die Kartoffelauswahl bei Bratkartoffeln ist ja immer Geschmacksache. Hauptsache es schmeckt.
Danke für Deinen netten Kommentar und die Sternchen.
LG
Heike
die Kartoffelauswahl bei Bratkartoffeln ist ja immer Geschmacksache. Hauptsache es schmeckt.
Danke für Deinen netten Kommentar und die Sternchen.
LG
Heike
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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wirklich so simple und doch so lecker, perfektes resteverwertungsessen, lg kathi
ich habe einfach noch Erbsen und Möhren mit rein gemacht, super lecker :-)
Einfach nur lecker 
War sehr lecker. Vielen Dank.
Hatten keine getrockneten Tomaten mehr und haben frische verwendet. War auch lecker.
Hatten keine getrockneten Tomaten mehr und haben frische verwendet. War auch lecker.
heute ausprobiert....und für ober lecker befunden...super das ich das Rezept gefunden habe!!
maus809
21.08.2013 13:28 Uhr