Veganer Linsen-Tomaten-Aufstrich

Veganer Linsen-Tomaten-Aufstrich

erstellt von patty89 am 15.10.2018

Schritt 1

Zutaten bereit legen

• 50 g Linsen, rote
• 1 m.-große Tomate(n)
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 kleine Knoblauchzehe(n)
• 5 Tomate(n), getrocknete
• 1 TL Öl
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Kräuter, (Kräuter der Provence)
• 1 EL Basilikum, frisches, gehackt
• Chiliflocken, oder - pulver
• Salz
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Msp. Paprikapulver, rosenscharf

Schritt 2

Linsen, Tomaten, Zwiebeln + Knoblauch vorbereiten.

Dafür benötigt

• Waschwasser
• Sieb
• Messer
• Schneidbrett

Zubereitung

• Linsen waschen,
• Tomate und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 

Schritt 3

Zwiebel+Knobi in heißem Öl in einem Topf anbraten

Dafür benötigt

• Kochtopf
• Kochlöffel
• Kochplatte

Zubereitung

• Zwiebel+Knobi in heißem Öl in einem Topf anbraten

Schritt 4

Linsen+Tomaten dazu, aufgießen + köcheln

Zubereitung

• Dann die Linsen und die geschnittene Tomate
• und die geschnittenen getrockneten Tomaten hinzugeben,
• mit der Gemüsebrühe ablöschen
• und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 5

Weitere Zutaten dazu + pürieren

Dafür benötigt

• Meßbecher 
• Pürierstab

Zubereitung

• Anschließend die Linsen-Tomaten-Mischung in einen Messbecher füllen,
• Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf, Kräuter der Provence, Tomatenmark und eventuell Chiliflocken und etwas Salz hinzugeben
• und pürieren.

•  Zum Schluss das frische Basilikum unterheben und in ein heiß ausgespültes, sauberes Marmeladenglas füllen. 

Wenn man den Aufstrich noch heiß einfüllt und sofort den Deckel drauf macht, sollte der Aufstrich sich einige Zeit (ungeöffnet) halten. Wir haben ihn direkt gegessen, deshalb weiß ich nicht, wie lange genau der Aufstrich haltbar ist - geöffnet hält er sich 4-5 Tage im Kühlschrank.

Schritt 6

Servieren