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Mousse au Chocolat Käsekuchen

Cheesecake mit sahniger Schokoschicht

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30 Min. simpel 24.06.2013



Zutaten

für

Für den Boden:

220 g Cookies mit Schokostückchen
80 g Butter, zerlassen

Für die Füllung:

500 g Frischkäse
200 g Magerquark
150 ml Sahne
160 g Zucker
1 Ei(er) (Größe M)
1 Vanilleschote(n) oder Vanillearoma
2 EL Zitronensaft
3 EL Speisestärke

Für das Topping:

300 g Schokolade, bitter (50 % Kakao)
250 g Sahne, geschlagen
5 TL Baileys Irish Cream oder Rum
1 Vanilleschote(n), evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 3 Stunden 10 Minuten
Für den Boden die Cookies zerkleinern, hierfür bietet sich ein Mixer an. Anschließend die Cookies mit der geschmolzenen Butter vermengen. Nun die Masse in der Form (Springform ca. 22 cm - 26 cm) verteilen und festdrücken, am besten gelingt dies mit einem Teelöffel.

Für die Käsefüllung den Frischkäse und den Magerquark zu einer cremigen Masse verrühren. Nach und nach die restlichen Zutaten zufügen, alles vorsichtig vermengen.

Die Käsemasse auf dem Kuchenboden verteilen und den Kuchen im heißen Backofen etwa 40 Min. bei 180°C backen. Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen sehr variieren (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen!

Für die Mousse die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wer mag, kann das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Das Ganze muss nun etwas abkühlen, in der Zeit kann die Sahne steif geschlagen werden. In die steif geschlagene Sahne den Likör und/oder Rum geben, mit dem Rum sollte man aber vorsichtig sein.

Anschließend Schokolade unter die Sahne heben und alles vorsichtig verrühren. Die Masse danach über den kalten (!) Kuchen verteilen, hierbei eignet sich ein Löffel am besten.

Nun den Kuchen für mindestens 2 Std. kaltstellen und ca. 30 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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DahmJoana

Für mich war das die falsche Temperatur. die Creme ist angebrannt und es war auch nicht angezeigt ob ober oder Unterhitze. Bevor die Creme total schwarz war musste ich das Backen abbrechen.

11.11.2019 18:04
Antworten
BiancaMinke

super lecker

08.04.2019 21:35
Antworten
ks78

sehr lecker. meine Arbeitskollegen haben nicht lange gebraucht um ihn zu verputzen:-) allerdings hab ich Nougat Mouse drauf gemacht

11.03.2018 18:38
Antworten
Nacie

Super Rezept! Als Back-Anfängerin Super gelungen. Von mir 5 Sterne! Ich hatte mir einige Kommentare zu Herzen genommen, den Zucker reduziert (auf 100g) und mehr Kekse für den Boden genommen (ca 6 Kekse mehr). Wird in meine Top 10 der Kuchen aufgenommen :)

03.03.2018 19:45
Antworten
Littleelk

Habe am Wochenende diesen Kuchen gebacken, allerdings in der kleinen Variante, da mir diese zum ausprobieren immer reicht. Zutaten einfach halbiert - den Zucker aber schon vorab drastisch reduziert, sonst wäre er viel zu süß! Hatte keine Probleme mit dem Keksboden, der war nicht zu fest und nicht zu fettig (lief nichts aus). Das Mousse war herrlich luftig und die "Käsemasse" fluffig. Den Kuchen wird es bestimmt in naher Zukunft auch einmal in modifizierter Art (Menge Mousse geringer) in der großen Backform geben.

13.02.2018 12:17
Antworten
derebbe

Das Rezept ist etwas verwirrend. Du könntest die Zutatenliste gliedern (Boden, Käsemasse, Mousse)... Der Kuchen auf dem Foto sieht super aus, aber ist das wirklich das Rezept dazu? Auf dem Kuchen ist doch eine Schokoglasur und die dunkle Masse sieht nicht nur nach Sahne mit Schoki aus...

04.10.2013 20:24
Antworten
La_Fleur

Die Zutaten sind alle der Reihenfolge nach aufgelistet, ich habe es nicht hin bekommen ein Feld Boden, Füllung... zu erstellen. Die Füllung besteht also aus: Frischkäse (500g), Magerquark (200g), Sahne (150ml), Zucker(160g), 1 Ei, Zitronensaft (2EL), Speisestärke (3EL) und einer Vanilleschote (oder Vanillearoma). Da ist keine Glasur drauf! Es ist genau das Rezept, was schon ziemlich oft verwendet wurde. Leider kann man den Text im Nachhinein nicht bearbeiten. Würde ihn selbst gerne etwas verbessern, da sind wohl ein paar Wörter verschwunden. :/ (Boden: 220 g Cookies, 80 g Butter) (Topping: 300 g Schokolade [bitter], 250ml Sahne [geschlagen], 5 TL Bailey's Irish Cream [oder Rum] und eine Vanilleschote)

06.10.2013 20:59
Antworten
derebbe

Vielen Dank, so hatte ich es auch am Wochenende ausprobiert - und es war super lecker :-) Habe jedoch für die Füllung zwei Eier verwendet und diese getrennt. Das Eiweiß habe ich schaumig geschlagen und am Ende untergehoben (damit alles ein wenig fluffiger wird). Das gleiche habe ich mit dem Topping gemacht: Anstatt 250ml Sahne habe ich 200ml verwendet und zwei Eiweiß schaumig geschlagen und untergehoben. *yamyam* :-)

07.10.2013 14:37
Antworten
Sonja

Rezept wurde korrigiert. Liebe Grüße Sonja Team Chefkoch.de

08.10.2013 07:23
Antworten
Pinunskel

Sorry, ich mach mal den Totengräber! Trennt sich nachträglich nicht das Wasser bei Massen mit Eischnee? Das Problem tritt ja gerne mal bei Mousse au C. auf... ??? LG P

06.10.2017 08:40
Antworten