Schoko-Nougat-Schnitten
Schokobiskuit mit Nougat-Buttercreme
Zutaten
für
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 200 g | Nougat |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Sahnegeschmack |
| 1 EL | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 250 g | Butter, weich |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 175 g | Zucker |
| 125 g | Margarine |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Eigelb |
| 125 g | Mehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 200 g | Schokoglasur, zartbitter |
Nährwerte pro Portion
kcal
7210Eiweiß
118,76 gFett
453,67 gKohlenhydr.
667,82 gZubereitung
Creme:
Nougat in Stücke schneiden. Pudding mit Zucker und Milch kochen und Nougatstücke unter Rühren darin schmelzen. Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Aus weicher Butter und Pudding eine Buttercreme zubereiten. Dafür die weiche Butter schaumig rühren. Den Pudding esslöffelweise unterrühren. Ca. 5 Esslöfffel Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Teig:
Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180°C vorheizen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eiweiß mit Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Margarine mit restlichem Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Eigelbe nach und nach zugeben. Schokolade unterrühren. Mehl mit Kakao mischen und ebenfalls unterrühren. Eischnee unterheben.
Teig auf das Blech streichen und 20 Minuten bei 180°C backen.
Die erkaltete Gebäckplatte in 3 Streifen von je ca. 40 x 10 cm schneiden. Die beiden unteren Streifen mit jeweils knapp der Hälfte der Creme bestreichen und zusammensetzen. Den oberen Streifen nur dünn mit der restlichen Creme bestreichen. Etwa 1 Std. kalt stellen.
Die gefüllten Gebäckstreifen mit Schokoladenguss überziehen. Bevor der Guss fest wird, mit einem Messer in Stücke teilen.
Ist der Guss fest, die Stücke mit der Creme im Spritzbeutel verzieren und nochmals mindestens 2 Std. kalt stellen.
Nougat in Stücke schneiden. Pudding mit Zucker und Milch kochen und Nougatstücke unter Rühren darin schmelzen. Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Aus weicher Butter und Pudding eine Buttercreme zubereiten. Dafür die weiche Butter schaumig rühren. Den Pudding esslöffelweise unterrühren. Ca. 5 Esslöfffel Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Teig:
Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180°C vorheizen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eiweiß mit Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Margarine mit restlichem Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Eigelbe nach und nach zugeben. Schokolade unterrühren. Mehl mit Kakao mischen und ebenfalls unterrühren. Eischnee unterheben.
Teig auf das Blech streichen und 20 Minuten bei 180°C backen.
Die erkaltete Gebäckplatte in 3 Streifen von je ca. 40 x 10 cm schneiden. Die beiden unteren Streifen mit jeweils knapp der Hälfte der Creme bestreichen und zusammensetzen. Den oberen Streifen nur dünn mit der restlichen Creme bestreichen. Etwa 1 Std. kalt stellen.
Die gefüllten Gebäckstreifen mit Schokoladenguss überziehen. Bevor der Guss fest wird, mit einem Messer in Stücke teilen.
Ist der Guss fest, die Stücke mit der Creme im Spritzbeutel verzieren und nochmals mindestens 2 Std. kalt stellen.
Kommentare
Hervorragende Buttercreme! Danke.
Hallo habe den Kuchen heute gebacken so wie angegeben aber leider ist er wohl nix geworden Der Teig ist bei mir wie eine Art Biskuit Boden geworden aber die Creme war eher das Problem sehr dünn wie Pudding ich habe alles geschichtet und jetzt mal in den Kühlschrank gestellt aber das sieht für mich nicht nach einer Buttercreme aus eher puddingmasse Schafe für den Aufwand
Alles zusammen ist sehr lecker, allerdings ist mir die Buttercreme nicht fest geworden. Ich weiß nicht wieso. Das war echt schade, da der Kuchen sonst toll ist
Sehr, sehr lecker! Rezept gelingt ohne Schwierigkeiten und es schmeckt einfach nur phantastisch
Hallo heidibirn, danke für den lieben und hilfreichen Kommentar. LG Kathrin
Hallo, Was kann ich denn bitte als Ersatz für das puddingpulver nehmen bei mir in wien hab das noch nicht gesehen? Danke Lg babsi
Hallo, ich habe gestern zusammen mit meiner Nachbarin deinen Kuchen nachgebacken. Uns hat etwas verwundert, dass im Teig kein Backpulver ist...das hat sich nachher beim Backen auch gezeigt, der Kuchen war erst schön hoch, aber ist dann zusammengesackt und war nur noch halb groß. Das war ein bisschen schade, so konnten wir den Kuchen nur einmal halbieren. Die Creme ist aber wirklich unglaublich lecker - schmeckt total nach Nutellaquark :D Danke für das schöne Rezept, mir persönlich ist es leider etwas zu "wuchtig" - aber ich bin auch eher der Fruchtkuchenmensch - meine Nachbarin, die Schokofrau, liebt den Kuchen. Liebe Grüße :)
Man soll die fertige Kuchenplatte ja auch nicht durchschneiden sondern in drei gleiche Streifen schneiden ;-) Dann ist es ja gut wenn der Kuchen nicht so dick ist, sonst würde das ganze doch sehr hoch werden. LG Kira87
Hallo, das ist eine Art Rührteig, Zutaten und Zubereitung wie oben angegeben. LG Kathrin
was für ein teig hast du genommen mag ihn gerne nch backen lg