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- perfekt!
- sehr gut
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Cevapcici "extended"
Sehr würzig, nicht traditionell!
Verfasser
Mitglied seit 30.08.2012
39 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Zutaten
| 250 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL, gestr. | Oregano, gerebelt |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Knoblauch, frisch gerieben |
| 1/2 TL | Ingwerwurzel, frisch gerieben |
| 1/4 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/4 TL | Korianderpulver |
| 1/4 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1/4 TL | Muskat, frisch gerieben |
| Öl, zum Braten |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 6 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und kräftig miteinander verkneten bis ein gebundener Fleischteig entsteht.
Pfanne erhitzen und währenddessen mit feuchten Händen 8 bis 10 gleichmäßige Fleischwürstchen formen. Wenig Öl in die Pfanne geben und die Fleischwürstchen darin von allen Seiten gleichmäßig braun braten.
Herausnehmen und heiß servieren.
Dazu passt ein mildes Ajvar. Nimmt man die ganze Rezeptmenge für 1 Portion, erübrigen sich weitere Sättigungsbeilagen.
Pfanne erhitzen und währenddessen mit feuchten Händen 8 bis 10 gleichmäßige Fleischwürstchen formen. Wenig Öl in die Pfanne geben und die Fleischwürstchen darin von allen Seiten gleichmäßig braun braten.
Herausnehmen und heiß servieren.
Dazu passt ein mildes Ajvar. Nimmt man die ganze Rezeptmenge für 1 Portion, erübrigen sich weitere Sättigungsbeilagen.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
DAS ist ja mal ein klasse Cevapcici-Rezept, ich habe es vorgestern so gemacht (ohne Ingwer, hatten wir nicht) und, wie es sein soll, ohne Ei!
So hat es bei unserem leider weggezogenen Kroaten-Restaurant geschmeckt....
Je länger man die Hackröllchen knetet, um so besser ist die Bindung. Cevapcici sind keine Frikadellen, sie sollen relativ fest sein.
Dazu gab es bei uns einen leckeren Duvecreis, mit Karottenscheiben, Zwiebel, Paprika und Ajvar gegart, Zwiebelringe und echten Feta.... echt lecker!
Übrigens brate ich sie lieber mit Butterschmalz statt Öl, das spritzt viel weniger.
So hat es bei unserem leider weggezogenen Kroaten-Restaurant geschmeckt....
Je länger man die Hackröllchen knetet, um so besser ist die Bindung. Cevapcici sind keine Frikadellen, sie sollen relativ fest sein.
Dazu gab es bei uns einen leckeren Duvecreis, mit Karottenscheiben, Zwiebel, Paprika und Ajvar gegart, Zwiebelringe und echten Feta.... echt lecker!
Übrigens brate ich sie lieber mit Butterschmalz statt Öl, das spritzt viel weniger.
Hallo, ich habe das Rezept schon vor einer Weile ausprobiert und muss sagen es ist Spitze . Durch die Gewürze bekamen sie nicht nur einen tollen Geschmack sondern auch eine sehr würzige Kruste . Deshalb 5 Sterne von mir und es wurde in mein persönliches Rezeptbuch aufgenommen :-)
Hallo,
so lecker. Diese Gewürzkombination ist so gut gelungen. Sehr gerne wieder!
LG
Hobbykochen
so lecker. Diese Gewürzkombination ist so gut gelungen. Sehr gerne wieder!
LG
Hobbykochen
Hi, ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ehrlich gesagt, weil ich mir diese Kombination von Gewürzen nicht vorstellen konnte. Das Ergebnis war ganz lecker! Auch kalt haben die letzten Röllchen sehr gut geschmeckt. Bei mir gab es scharfes Ajvar dazu.
LG
Sanne7
LG
Sanne7
Kann ich die auch auf den Grill werfen ?????
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Lange gesucht - endlich gefunden. Das ist lecker und besser als in den meisten Jugo-Restaurants die ich kenne.
Zum ersten mal ausprobiert und als sehr gut empfunden.
Wobei ich mit dem Salz das nächste mal etwas sparsamer sein muss. Die Gewürze haben super zusammen harmoniert, wobei ich keinen Koriander hatte, aber trotzdem klasse. Wir haben sie gegrillt.
Vielen Dank, es war sehr lecker.
Wobei ich mit dem Salz das nächste mal etwas sparsamer sein muss. Die Gewürze haben super zusammen harmoniert, wobei ich keinen Koriander hatte, aber trotzdem klasse. Wir haben sie gegrillt.
Vielen Dank, es war sehr lecker.
Wenn man die Portionen erhöht, beim Salz extrem aufpassen! Im Zweifelsfall bei 1 TL lassen und nachwürzen. Ansonsten, sehr lecker!!!
Es ist geschmacklich lecker,doch für den Grill fand ich es etwas zu trocken. Da das Rezept zum Braten in der Pfanne angegeben ist, wäre es für Grillfreunde bestimmt nicht schlecht,ev.ein wenig Öl zur Hackmasse hinzuzufügen oder eine Käsefüllung zu ergänzen 
Ja, man kann auch einfach Rindfleisch mit höherem Fettgehalt, bzw Bindegewebeanteil nehmen, das bindet besser als mageres Fleisch. Und etwas Natron oder Backpulver vor dem durchkneten zum Teig erhöht die Bindung auch (allerdings auch die Konsistenz).
Mit Abstand die besten Cevapcici 
schlemmerkater
30.04.2014 11:11 Uhr