Single-Abendessen Nr. 15
Wildlachs-Filet und grüner Spargel an Bandnudeln mit Schnittlauch-Knobi-Frischkäse-Soße
Zutaten
für| 100 g | Bandnudeln |
| 100 g | Spargel, grüner |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 140 g | Fischfilet(s), (Wildlachs-) TK |
| 10 g | Schnittlauch, frisch |
| 150 g | Frischkäse mit Knoblauch, 60% |
| 125 ml | Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl, zum Panieren | |
| Fett, für die Pfanne |
Nährwerte pro Portion
kcal
1257Eiweiß
57,35 gFett
65,76 gKohlenhydr.
107,29 gZubereitung
In einem größeren Topf Wasser mit Salz und Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Nudeln einlegen.
Die letzten 8 Minuten der Garzeit eine Prise Zucker dazu und den Spargel zu den Nudeln in den Topf geben.
Fett in einer kleineren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, das Lachs-Filet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und anschließend von beiden Seiten braten.
Vom Kochwasser 1/8 Liter abmessen, mit dem Frischkäse gründlich zu einer Soße verrühren.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Soße rühren.
Bandnudeln, Spargel und Lachs auf einem Teller anrichten.
Die Nudeln und den unteren Teil des Spargels mit der Frischkäse-Soße übergießen.
Auch optisch ein sehr ansprechendes Essen.
Die letzten 8 Minuten der Garzeit eine Prise Zucker dazu und den Spargel zu den Nudeln in den Topf geben.
Fett in einer kleineren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, das Lachs-Filet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und anschließend von beiden Seiten braten.
Vom Kochwasser 1/8 Liter abmessen, mit dem Frischkäse gründlich zu einer Soße verrühren.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Soße rühren.
Bandnudeln, Spargel und Lachs auf einem Teller anrichten.
Die Nudeln und den unteren Teil des Spargels mit der Frischkäse-Soße übergießen.
Auch optisch ein sehr ansprechendes Essen.
Kommentare
Ich schließ mich an: wirklich sehr lecker! Allerdings finde ich die Portionsgröße für mich allein tatsächlich etwas zuviel, ist aber nicht schlimm. Ich würde nur den Frischkäse in der Sauce reduzieren, da ich sie ziemlich mächtig fand. Lecker aber mächtig. ;-)
Ich hinke mal wieder hinterher, seufz... vielen Dank für Deinen positiven Kommentar und die Sternchen. Ja, die Portionsgröße wird für viele zu mächtig sein, aber damals brauchte ich das. Mein Dienst begann um 6 Uhr, um 15 oder 16 Uhr war ich zuhause. Bis dahin hatte ich reichlich Kaffee, aber nichts Essbares konsumiert. Doch, manchmal ein gekochtes Ei. Da ich generell nicht frühstücke, kam ich gut über die Runden, aber nachmittags musste dann was Ordentliches auf den Teller :-) Gruß movostu
Auch mit weißem Spargel ein Genuss. Der grüne war ausverkauft :(. Danke und liebe Grüße
Kann ich mir auch sehr gut mit weißem Spargel vorstellen. Danke fürs Ausprobieren und die positive Beurteilung. Gruß movostu
Danke fürs Ausprobieren und das Lob. Gruß movostu
endlich ist wieder spargelzeit. dieses rezept werde ich heut abend nachkochen. bin sehr gespannt. wollte salzkartoffeln dazu machen - aber ich mache es jetzt auch mit den bandnudeln. lg oksana
Hallo Hiakana, das ist vollkommen in Ordnung- Du sollst ja schließlich satt werden :-) Vielen Dank für Deine Sternchen! Gruß movostu
Mega lecker! Ich nehme aber auch immer mehr Fisch pro Person.
Hallo Marioyal, freut mich, dass es Dir schmeckte...klar, bei einem guten Esser muss halt mehr "Material" her :-) Dankeschön für die gute Bewertung, die Sternchen...und das "leckere" Foto! Ich wünsche Dir einfach heute schon mal ein schönes Wochenende... LG movostu
Hallo movostu, danke für das Rezept. wirklich schnell zubereitet und alle Zutaten, insbesondere die Sauce, harmonieren glänzend miteinander. Brauche für mich nur 250 Gramm Lachsfilet, aber ich bin auch ein "guter Esser" :-))) Bild vom Lachs hochgeladen und freigegeben. LG - Marioyal